本品为传统豆腐生产专用的蛋白凝胶保水型魔芋胶。使用本品添加溶解于豆浆中，可明显改善豆腐质构，提高豆腐硬度、弹性、韧性、保水性，改善口感及再加工特性，增加出品率约20%。特别适宜传统豆制品生产使用。

本品为食品原料，不属于食品添加剂。本品富含高级水溶性膳食纤维素及人体必需微量元素，非常有益于健康。

使用方法：在生产传统豆腐时，将本品按豆浆量的0.2-0.3%加入冷豆浆中搅拌溶解，按常规方法加热煮浆，常规豆腐凝固剂（如熟石膏、氯化镁等）点浆，充分混合，待凝固后，按常规装箱压榨成型即可。