制作方法：可做干锅羊蹄、红烧羊蹄、香辣羊蹄、红焖羊蹄、小炒羊蹄、卤羊蹄等。（香辣羊蹄）干辣椒切段、姜切块，蒜切片备用，炒锅下油烧热，下花椒、干辣椒、姜、蒜炒香，再下入羊蹄翻炒。调入食盐、味精、香料油，烹入料酒炒转起锅装盘，撒上花生碎即可。