圆子在我国民间为大型宴请宾客必备菜品，寓意团团圆圆之意，也是对宴请宾客表示尊重的一道大菜。在我国北方圆子种类很多，有庄墓圆子，糯米圆子，挂面圆子，香菜圆子等等，在圆子种类中庄墓圆子尤其家喻户晓。

       以其做工精细口感细腻和2000年其悠久的历史故事相得益彰！

    食用方法：上盘或蒸笼大火15分钟蒸熟即食，刚蒸熟的成像晶莹剔透入口即化！

悠久历史

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庄墓圆子已有两千多年的历史，始由春秋楚庄王时庄墓人创制，时称“庄墓圆子”。

2独特作法

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圆子的制作工序特别复杂，要做的美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五

花肉，馍馍要用上等面粉做的。肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次。用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲。然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了。

3独特蒸法

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庄墓圆子不仅在做法上有与众不同之处，蒸时更讲究烹调工艺。水沸腾之后，把圆子轻放在铺有纱布或千张的蒸笼上，盖上锅盖，旺火烧二十分钟左右，中间点一次井水，即可上桌。这样，端上餐桌食用时，圆子质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎。你觉得是不是有些不可思议呢，这其中可是要下一番功夫的。

4相关习俗

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在我们长丰地区，吃圆子的场合是有讲究的。比如在结婚喜宴上，一盘圆子上桌了，此时却不能动筷子进口，必须等到新郎新娘前来谢客，才能品尝。有时家里来了多年未见的亲友，也要上一盘圆子，以示对客人的尊重。1