香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，广东名小吃萝卜牛杂技术培训就去长沙食禄鼎小吃培训，如果你看到许多广东人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，他们一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。

  1、萝卜牛杂理论知识讲解；
2、牛肠、牛筋、牛肺、牛心、牛百叶、牛腰、牛腩的清洗、过水、改刀技巧；
3、汤料的制作方法；
4、萝卜的处理、火候的观察；
5、调味料的把握；
6、开店选址指导、规划设计、经营管理方案等。

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