该机操作简单，维修方便，适应性强，是理想的蔬菜加工设备
主要有机架.输送带.压菜带.切片机构.调速箱或塔轮调速机构组成.竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块,丁,菱形,等各种形状切菜长度通过.“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。