食品工业原料广泛，制品种类繁多，加工过程要使用大量水，因此有很多废物作为污水的形式排放。排出废水的水量、水质差异很大。食品厂污水中主要污染物有: (1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等; (2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等; (3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等; (4)原料夹带的泥砂及其他有机物等; (5)致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。对于进行废水治理的食品厂家来说，需要的是投资少、运行费用低、运行稳定、处理效果好、操作管理简便的处理工艺，东莞高达环保多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，最大限度的满足客户需求。
食品加工污水的来源
食品加工污水主要来自下面三个过程：
1、原料清洗过程。大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入污水中，使污水中含大量悬浮物。
2、生产过程。原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入污水，使污水含大量有机物。
3、成形过程。为增加食品色、香、味，延长保存期，需要使用各种食品添加剂，一部分流失进入污水，使污水化学成分复杂。
食品行业污水处理原理和方法
在食品行业污水处理中，含有大量的有机物，耗氧是有机废水的特点，所以对有机废水的处理，多采用生物化学法。食品工业污水排入水体的有机物，在好氧菌及充足的氧气供给情况下，进行好氧分解变为无机物质，这一分解过程称为生物氧化过程。采用人工措施，培养水中微生物，输进足够的氧，以促进有机物的生化分解进程，这就是好氧生物处理法的实质。有机废水的生物好氧处理具有如下优点：生化反应速度快、好氧消化设备简单，基建投资较少、运行稳定操作简单。好氧处理一般适用于处理中、低浓度的有机废水。
一、有机废水的好氧生物处理方法主要有活性污泥法、生物膜法、曝气塘法和膜生物反应器法。
食品行业污水处理：1、活性污泥法：普通活性污泥法的一般过程是废水先经过初沉池，预先将一些悬浮颗粒去除掉，以减轻活性污泥的工作负担，然后废水进入带有曝气装置的容器或构筑物，活性污泥就是在这种装置中将废水中的BOD“吃掉”并产生出新的活性污泥。BOD降到一定程度后，处理好的废水和部分活性污泥一起流入另一容器，即二沉池。去除活性污泥后的清水即可排放。由于曝气池中的污泥不断被带走，因此还需要将一部分污泥返回曝气池中，以维持曝气池中活性污泥的浓度。食品行业污水处理：2、生物膜法：细菌和其它微生物以一层薄膜生长在固体填料的表面，形成生物膜。生物膜一般呈蓬松的絮状结构，微孔多，表面积大，具有很强的吸附能力。当流体在固体滤料上流过时，有机物被生物膜吸附降解而去除。食品行业污水处理：3、曝气塘法：曝气塘是一种表面积大而深度较浅的土池，用表面曝气机进行混合和充氧，把可溶性有机物转化为不溶的微生物细胞，它的运行操作简便，废水简单的从一端进入而从另一端流出，在运行费用不足的地方特别具有吸引力。食品行业污水处理：4、膜生物反应器法：膜生物反应器是将污水生化处理与物化处理于一池内完成，生化降解有机物，孔隙率≤0.4μm级的膜过滤使固液分离，大大提高了泥水分离效率，并且由于曝气池中活性污泥的增大和污泥水中特效菌的出现，提高了生化反应速率。该工艺能大大减少剩余污泥的产量，处理后的出水为清澈透明的净水，出水水质大大优于其它污水处理工艺。
二、厌氧生物处理
当废水中有机物浓度较高时，微生物生长旺盛，消耗大量的氧气，对于这种高浓度的有机废水（一般COD2000mg/L以上）,一般可先用厌氧处理，将BOD降低后再用好氧处理。厌氧生物处理是在无氧条件下，借助厌氧(兼性)微生物的作用进行的对有机物的分解过程。多数厌氧处理流程采用污泥回流方式。
食品厂污水处理设备特点：
1.处理系统采用经工程实践证明是行之有效、技术经济效益明显、适应性强、管理简单、效果稳定的型式，充分保证处理后出水达标排放。
2. 污水和污泥处理设备选用新材料、低能耗、高效率、易维护、性能价格比好的产品。
3. 控制管理按处理工艺过程要求尽量考虑自控，降低运行操作的劳动强度，使污水处理站运行可靠、维护方便，提高污水处理站运行管理水平。
4. 平面布局和工程设计时，结合现有场地，力求布局紧凑简洁、整齐美观。
5. 通过采用先进成熟的A/O法生化处理工艺，从而提高污染物的去除率，具有动力消耗少、投资省的特点确保出水达标排放。
6. 通过对二沉池表面负荷、有效水深及泥斗倾角等设计参数的合理选择，从而提高固液的分离效果。
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