獭兔是一种原产法国的既可食用又能用于装饰的皮用动物。獭兔肉质以细嫩、高蛋白、低胆固醇、低脲酸等特点而优于鸡、牛、羊等肉，在国际上被誉为"美容长寿"肉；獭兔的皮张是最好的工业皮料，价值很高；獭兔分布很广，几乎世界各地都有。
  獭免为皮免品种，贵在其毛皮，亦可兼用其肉，有双重直接效益。以免皮而言，因其被毛短、密、平、牢，毛皮轻符合当今人们衣着祟尚天然、讲求色型与轻薄的趋势，故制裘价值高，市场前景好。据多方估测，目前世界獭兔皮市场年需要原皮达300一1000万张，缺口相当大，并且原皮经揉制增值效益高。例如，我国出口的合格獭兔皮生皮为每张3--5美元，而国外躁制后价格为每张10一20美元。以免肉而言，獭免肉与肉免肉没有明显差别，同样是营养丰富、鲜嫩多汁、容易消化吸收的保健食品。
 案例说明赖兔养殖成本和回报
 随着生活水平的提高，越来越多的女性朋友喜欢冬天里用一件华美的皮草抵挡严寒。皮草的价格不便宜人人都知道，那么为皮草提供原材料的行业是不是也跟着受益呢？记者找到我市一位獭兔养殖户算了笔账，发现他一年下来能获利10万元以上。
 发现商机：养獭兔比养猪强
80后的汤某毕业以后就在寻找赚钱机遇，由于家里一直从事养殖业，朋友里搞养殖的也多，经人介绍，他发现了养獭兔是个不错的项目。“以前家里养猪，但是跟兔子比起来猪不太好养，容易得病，最后不仅没赚钱反而赔钱。去朋友介绍的养兔场一看，一只獭兔一斤能卖十几块钱，兔子存活能力和繁殖能力都很强，要是养得好，肯定比养猪强吧。”汤某说。考察回来，他跟父母一商量，全家人很快达成一致。就这样，汤某一家三口从养猪改为养獭兔.獭兔主要是为皮草制品加工供应皮毛，因此冬季价格比夏季高得多，随着喜爱皮草的人增多，獭兔的价格也在不断升高。根据汤某的介绍，夏天獭兔价格在每斤八九元钱，到了冬天几乎翻倍，每斤十六元左右。当然也有行情特别差的时候，“2011年是价格最低的时候，每斤6块钱，所有养殖户都赔本，有很多人因此就放弃了，我们当时也赔得很惨，但最后还是咬牙坚持了下来，好在从那以后行情都不错，一年比一年好。”汤的父亲说。
 为了尽量多挣钱，养殖户们都会控制獭兔的交配时间以保证冬天的供应量，兔场也采用了这种模式。獭兔的繁殖能力很强，平均每45天就可以繁殖一次，一般长到5斤左右就出售。抛去每只兔子从出生到出售平均三十元的成本，算下来养兔场每年能有十几万元的净收入，建场时投入的十万元一年就回本了。
 现在，汤某家尝到了养兔的甜头，正在考虑逐步增加种兔的数量并扩大规模，把养殖场变成更大的养殖基地。走出养兔场，一家又开始忙碌起来，在一排排兔棚间穿梭的身影看起来无比欢快.