喷雾干燥是采用将原料液分散为雾滴，并用热气体（空气、氮气或过热水蒸气）干燥雾滴而获得产品的一种干燥方法。喷雾干燥的原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液，也可以是熔融液或膏糊液。干燥产品根据需要可制成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。液体的雾化  将料液分散为雾滴的是喷雾干燥的关键部件.

一、概述：

　　高速离心喷雾干燥设备是一种适用于乳浊液、悬浮液、糊状物、溶液等液体干燥的专用干燥设备。在聚合物和树脂类：染料、颜料类：陶瓷、玻璃类、除锈剂、杀虫药类：碳水化合物、乳品类：洗涤剂和表面活性类；肥料类：有机化合物、无机化合物科的干燥上，表现得尤为出色。

二、特点：

◆干燥速度快，一般只需5-15秒，具有瞬时干燥特点；

◆物料短时间内完成干燥过程，适应于热敏性物料干燥，能保持物料色、香、味，成品纯度高、质量好；

◆生产过程简化．操纵控制方便、适宜连续控制生产：含湿量40％-90％的液体，一次干燥成粉，减少粉碎、筛选等工序；

◆产品分散性、活动性、溶解性良好，产品粒径、松密度、水份在一定范围内可调。

由于我国食品机械起步较晚，故目前国内使用的喷雾干燥机与国外同类设备还存在一定的差距。国外的干燥设备多数采用自动焊接技术，焊缝抛光处理，设备表面也采取抛光处理或钝化处理。

专家称，要想缩短与国外的差距，我们只有从设备的智能化、加工手段、加工质量等方面着手加以改进。喷雾干燥机的未来发展将在深入研究干燥机理和物料干燥特性，掌握对不同物料的最优操作条件下，开发和改进喷雾干燥机。