产品的重要性:
果树花开花落都有时,生产的季节性很强。因此,如何延长水果上市的时间,保证周年有鲜果供应市场,是商业和生产部门的科技人员、生产和管理人员都在为之奋斗的重任。
贮藏好果品,不仅要根据不同品种对环境条件的要求来调节贮藏场所的温度、湿度和气体成分,而且贮藏工具、场所的消毒灭菌也不能忽视。贮藏工具的消毒灭苗,可用0.5%漂白粉溶液或福尔马林溶液擦洗或浸泡,贮藏场所的消毒灭菌。同时,采收、运输、预冷等进库前的各个环节,也都对贮藏效果有重要影响,因此,把好果品进库前的每一道关口,才能使进库的果品耐贮。
产品注意细节:
采收质量的好坏,是最容易为人们所忽视、而对果品的贮藏质量又是至关重要的。采收质量包括适宜的采收期、合适的采收方法和良好的包装材料等,以获得适期成熟的优质完整的好果。
果实成熟一般可分为绿熟、坚熟、软熟和过熟等四种递进状态。
绿熟期果实已充分成熟,营养物质的积累已经完成,果肉硬实但未显出本品种特有的色泽、香气和风味。这个时期的果实适宜远途贩销、长期贮存。果实进入坚熟期,即显出本品种固有的色、香、味特色,但肉质仍很紧密。此期的果实适宜短期贮存。果实进入软熟期,果品的色、香、味特征已充分显现,且肉质开始软化。此期的果实适宜鲜销、加工等。果实进入过熟期,其组织细胞解体,失去商品价值。
因此,应根据采收的目的,在果实成熟到一定程度时采收,才能达到最佳的经济效益。
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