速冻机，顾名思义就是可以迅速降温冷冻的机器，速冻机一般广泛应用于食品，果蔬领域，故常见的有食品速冻机。

     速冻机，要迅速降温冷冻，用电能，利用空气压缩机，这个是做不到的，目前能速冻降温的制冷介质，国际上广泛使用的是液氮，所以目前市场上绝大部分的速冻机都是液氮速冻机；液氮的沸点是-196度，利用液氮汽化而迅速降温，汽化后的低温氮气无色无味无毒，是惰性气体，不会与食品发生化学反应，而且空气中大部分都是氮气，所以液氮是最理想而且很便宜的制冷介质。

    一、 冻结速度
1时间划分  30分钟通过最大冰晶生产带为快速。最大冰晶生成带：指-1~ -5℃的温度范围，大部分食品在此温度范围内约80%的水分形成冰晶。研究表明，应以最快的速度通过最大冰晶生成带。
2距离划分  冻结层移动速度。慢速、中速、快速
0.1 cm/h——1 cm/h——5 cm/h——20 cm/h
我国为慢速或中慢速，

速冻/缓冻对品质的影响/危害：
速冻形成的冰结晶多且细小均匀，水分从细胞内向细胞外的转移少，不至于对细胞造成机械损伤。冷冻中未被破坏的细胞组织，在适当解冻后水分能保持在原来的位置，并发挥原有的作用，有利于保持食品原有的营养价值和品质。
缓冻形成的较大冰结晶会刺伤细胞，破坏组织结构，解冻后汁液流失严重，影响食品的价值，甚至不能食用。

液氮食品速冻机，应用广泛，欢迎广大客户选购！！

德捷力柜式液氮食品速冻机规格：

     德捷力柜式液氮速冻机速冻速度快，速冻效果好，适用于中小批量生产，占地面积小。

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1、为客户做速冻可行性分析；

2、告诉客户最真实的成本；

3、设计最合理的专属速冻方案；

4、免费为客户做相关实验；

5、对客户现场操作员提供专业技术培训；

6、与客户分享最新技术和实验成果；

7、为客户提供整体配套的相关支持；

8、支持原生态，无添加剂食品速冻保鲜，将食品保存时间发挥到极致。