安吉白茶，中国六大茶类之一。属轻微发酵茶，采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建境内，基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。适宜80－85℃水温冲泡为宜，冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，唇齿留香，回味甘而生津。白茶性清凉，白茶还能起药理作用，具有退热降火之功效。常饮可起到降血压、降血脂、降血糖，减肥、护肝的作用。

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