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走在繁华的街道上,总会看到一些风格典雅、精巧别致的西饼屋或面包房,也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者,"西饼"已走入亿万中国家庭,特别是2008年奥运会在北京的召开,中西文化将更进一步的互相交融,西饼将成为人们生活美食的一部分。西饼业,已成为中国食品消费行业的一个重要产业。
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面包,也写做麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。
面包的起源
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