芦花鸡为我国土生鸡种，主产区为山东汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。

成年公、母鸡体重分别为 1.40 kg、 1.26 kg，体斜长分别为： 16.4 cm和 17.8 cm。雏鸡生长速度受饲养条件，育雏季节不同有一定差异。到4月龄公鸡平均体重 1180 g，母鸡 920 g。羽毛生长较慢，一般到6月龄才能全部换为成年羽。

该鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只补食玉米，糠麸，饼青绿饲料混合即可，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。