食品级泡敌

在各类食品加工中往往会生成大量泡沫，原料清洗时，起泡会使物料随泡沫溢出而浪费，煎炸油起泡的溢出会造成经济损失及操作工人的伤害，在明火加热的情况下还易因油起泡溢出而引起火灾。
由于泡沫在存在会使生产效率降低、资源浪费、增加成本，为了消除泡沫的这些影响，通常使用消泡剂，也叫 泡敌、杀泡大王、杀沫油。常用的消泡剂大致有三类，即硅油型、聚醚型、硅醚混合型。
有机硅消泡剂是食品消泡剂的一种，它是由硅脂、乳化剂、防水剂、稠化剂等配以适量水，经机械乳化而成，在食品行业被广泛使用。