卡拉胶
卡拉胶厂家 卡拉胶现货 卡拉胶便宜 优质卡拉胶 卡拉胶最低价 供应卡拉胶 卡拉胶生产
卡拉胶最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。
卡拉胶溶解性：可以在冷水中溶解，在70℃以上热水中溶解速度提高；
卡拉胶胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
卡拉胶增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
卡拉胶协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；
卡拉胶健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。
卡拉胶在食品中的应用：
冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹：胶凝剂。
巧克力牛奶：悬浮，增加质感。果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。
炼乳：乳化稳定。面包：增加保水能力，延缓变硬
加工干酪：防止脱液收缩。馅饼：糊状效应，增加质感。
婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。肉食品：肪止脱液收缩，粘结剂。
奶昔：悬浮，增加质感。 啤酒工业：澄清剂，稳定剂。
酸化乳品：增加质感，滑腻 牙膏：粘结
卡拉胶级别：食品级
卡拉胶包装：25公斤/袋
=================================================
联系人：王经理
联系电话：027 83557763
联系手机：15171479842
QQ：2412074565
=================================================
上述信息如有错误或者不祥，请致电湖北兴银河化工有限公司。对本公司存在疑虑，可以在武汉市红盾网或者工商管理局网站上查询，并要求公司业务员传公司三证。
湖北兴银河化工有限公司欢迎您的来电！我司全体员工将不懈的努力,执着地追求卓越的质量和完美的品牌及企业形象,秉承“坦诚、勤奋、求精、向上”的企业精神,奉行"质量是生命、服务是灵魂"的企业经营理念,以一流的产品和优质的服务,满足市场的需求。我们银河人永远迎接市场的挑战!
