基本信息
【中文】焦磷酸钾
【CAS】7320-34-5
【中文名称】
焦磷酸钾(无水);焦磷酸钾,三水;焦磷酸钾;无水焦磷酸钾;焦磷酸四钾;食用焦磷酸钾
【产品描述】
焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，由磷酸氢二钾熔融失去水分子而制得，室温下为白色结晶性粉末或颗粒，在空气中有很强的吸湿性，极易溶于水，但不溶于乙醇，水溶液呈碱性，有抑制食品腐败、发酵的作用，1%水溶液的pH值约为10.5，25℃时100g水中的焦磷酸钾溶解度为187g，在酸或碱溶液中水解成磷酸钾，与水混合形成粘性浆状体。多与其他缩合磷酸盐合用，例如按焦磷酸钾10%、焦磷酸钠10%、聚磷酸钾30%、聚磷酸钠30%、偏磷酸钠20%的配比制成火腿、香肠的粘结剂，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石、防止水果罐头变色、提高冰淇淋膨胀度、咖啡原料的提取量、火腿、香肠的得率、增强鱼肉持水性、改善面类品味及提高得率、防止干酪老化等，为了使电镀层光滑牢固，工业生产上电镀液的配方往往很复杂。以前常用氰化物作络合剂来配制电镀液。但由于CN-有剧毒，对电镀工人的健康损害很大，同时，排放含CN-的污水、废气也严重污染环境。因此现在电镀主要使用无氰电镀，而这种替代氰化物的络合剂就是焦磷酸钾。
焦磷酸钾具有其他聚合磷酸盐的所有性质,与焦磷酸钠相像，但溶解度较大，能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用；能与硬水中的Ca2+、Mg2+形成稳定的络合物从而软化硬水、提高洗涤能力、清除污垢。还能在铁、铅、锌、铝等金属表面形成一层保护膜；焦磷酸根离子(P2O74-)对于微细分散的固体具有很强的分散能力，能促进细微、微量物质的均一混合。高纯低铁型焦磷酸钾具有稳定的pH缓冲能力，能长期保持溶液的pH值。
【EINECS 编号】230-785-7
【分子式】K4O7P2
【MDL 编号】MFCD00011393
【分子量】330.337
【MOL 文件】 7320-34-5.mol
【所属类别一】无机化工产品: 无机盐: Cm磷化合物及磷酸盐
【所属类别二】电镀化学品: 焦磷酸钾
【所属类别三】食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂
物理化学性质
【外观性状】
白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶解度为187 g。浓度为1％的水溶液pH=10.2。焦磷酸钾具有其他缩合磷酸盐的所有性质。
【溶解性】 溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶解度为187g。
【水溶解性 】可溶的
【敏感性 】吸湿的
【Merck 】14,7663
【鉴别试验】
溶解性 易溶于水，不溶于乙醇(OT-42)方法测定。
取1%试样液1m1，加硝酸银试液(TS-2l0)、
【含量分析】
确称取试样约600mg，溶于盛在400ml烧杯内的100ml水中，用盐酸和pH计将溶液的pH值准确调整至3.8。加12.5%硫酸锌溶液(125g ZnSO4?7H2O溶于水，稀释至1000ml，过滤后，调节至pH3.8)50ml，放置2min。用0.1mol/L氢氧化钠滴定游离的酸至pH3.8。在接近终点时，每次添加氢氧化钠后，均应等待沉淀的氢氧化锌再溶解。每ml0.1 mol/L氢氧化钠相当于焦磷酸钾(K4P2O7)16.52mg。
【毒性】
ADI 0～70mg/k(以磷计的总磷酸盐量；FAO/WHO，2001)。
大剂量时有致肾结石的报道。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） |
焦磷酸四钾 | 食品 | 食品工业用加工助剂 | / | 一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外 |
【用途一】
用于无氰电镀、染色、精制陶土等
【用途二】
用作分析试剂、双氧水稳定剂和肥皂的填料
【用途三】
主要用于无氰电镀，代替氰化钠作为电镀的络合剂。也用作电镀的前处理剂和焦磷酸电镀液。配制衣料用洗涤剂组分、金属表面清洗剂和瓶子洗净剂组分、各种清洁剂的添加剂。用作陶瓷工业的黏土分散剂，颜料和染料的分散剂和缓冲剂。漂染工业用于除去水中的少量三价铁离子，提高漂染质量。
【用途四】
在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果罐头变色；提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性；改善面类口味及提高得率，防止干酪老化等。
【用途五】
分析试剂，双氧水稳定剂，电镀，肥皂填料。
【参考质量标准一】
专业标准 ZB/TG 12006—88
指标名称 | 指标(工业级) | ||||
优等品 | 一等品 | 合格品 | |||
外观 | 白色粉末或块状 | ||||
焦磷酸钾(K4P2O7)/%≥ | 96.0 | 95.0 | 94.0 | ||
铁(Fe)/%≤ | 0.03 | 0.05 | 0.10 | ||
水不溶物/%≤ | 0.10 | 0.20 | 0.25 | ||
pH值(1%水溶液) | 10～10.7 | 10～10.7 | 10～10.7 | ||
正磷酸盐 | 符合规定 | 符合规定 | 符合规定 | ||
化工行业标准HG/T3591--1999
指标名称 | 指标 |
电镀用 | |
焦磷酸钾(K4P2O7)含量/%≥ | 98.0 |
铁(Fe)含量/%≤ | 0.01 |
水不溶物含量/%≤ | 0.10 |
pH值(10 g/L水溶液) | 10 5±0.5 |
铅(Pb)含量/%≤ | 0.003 |
赫尔槽试验(Dk≥10 A/dm2下电镀) | 合格 |
【参考质量标准二】
FCC，1996
含量(灼烧干基) | ≥95% |
灼烧失重 | ≤0.5% |
水不耀物(GT-33) | ≤0.1% |
氟化物(GT-15) | ≤10mg/kg |
砷(GT-3；配1g | 35min试样液)43mg |
铅(GT-18；原子吸收法) | ≤2mg/kg |
重金属(GT-16；配0.75g | 25ml试样液)≤0.0015% |
【参考质量标准三】
联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO，1980年)
指标名称 | 指标 | |
食品级 | ||
外观 | 白色粉末 | |
焦磷酸钾(K4P2O7)(干基计)/%≥ | 95 | |
灼烧失重/%≤ | 0.5 | |
水不溶物/%≤ | 0.2 | |
氟化物/%≤ | 0.001 | |
砷(以As计)/%≤ | 0.0003 | |
铅(Pb)/%≤ | 0.001 | |
重金属(以Pb计)/%≤ | 0.002 | |
安全数据
【危险品标志 】Xi
【危险类别码 】R36/37/38-R36
【安全说明 】S26-S36
【WGK Germany 】2
【RTECS 】JL6735000
包装储运
内衬二层聚乙烯塑料袋，袋口焊封，外套聚丙烯编织袋包装。每袋净重25kg。 应贮存在通风、干燥的库房内。不可与酸类物品共贮混运。运输时要使用带篷的车或有遮盖物的车运输，防雨淋和烈日曝晒，防潮。装卸时要小心轻放，防止包装破损。本产品的贮存期从出厂之日起有效期为6个月。 失火时，可用水、二氧化碳灭火器扑救。
