2、水牛皮：相对而言水牛皮的牛香味淡了些，浅了，水牛皮在制作过程中，使用大量硫酸化鱼油，有轻微刺鼻鱼腥味。  

      从皮强度分析： 

      1、黄牛皮：皮强度好，用在受力处；

      2、水牛皮：皮强度相对较弱，皮用在扶手，后背。

      从皮的牢度分析：

      1、黄牛皮：更牢固更坚强； 

      2、水牛皮：相对比较没有那么牢固。

      从皮表面光滑度分析：

      1、黄牛皮：皮表面看起来光滑；

      2、水牛皮：皮表面相对粗糙。、

      从皮的气味分析：

      1、黄牛皮：牛香味比较重，很香的牛香味，黄牛皮制作过程中使用的是合成磺化油，几乎没什么味道，只有淡淡的皮革芳香味。