熏煮肉制品高温高压灭菌锅

肉制品容易出现的质量安全问题:①腐败变质   由于肉类制品营养丰富，水分活度较高，易受微生物污染。由于微生物繁殖，造成的肉制品的腐败变质，是最严重的质量问题。细菌在繁殖过程中，会产酸、产气，有些致病性菌还会释放出毒素，包装食品会发生涨袋。食用了腐败变质食品，会引起中毒。②氧化酸败  肉类制品中的蛋白质和脂肪均会被氧化，产生酸败，温度越高，氧化越快。③添加剂使用不当   添加剂的使用在改善食品感官性能、降低加工成本和延长货架期等方面，起到了很大的作用。但食品添剂使用不当、会危害人体健康。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》对食品添加剂的使用范围和添加量做出了严格规定。目前存在的问题一是不了解标准要求，盲目使用添加剂；二是明知故犯，超量或超范围使用添加剂；三是采购的原辅材料中可能掺有添加剂。    

高温高压灭菌锅利用高压蒸汽穿透力强，灭菌效果好的特点设计的。以全新风貌和灵活务实的运作机制；以可靠的质量、合理的价位、良好的售前售后服务；满足广大用户的需求，在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。高温高压灭菌锅外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能杀死芽孢杆菌，为标准。 加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到33.78kPa时，打开排气阀，将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时，即将排气阀关好

高温高压灭菌锅应用价值：