铭家装饰餐饮设计研发中心,善于研究国人的消费心理,消费习惯,学习国内外设计理念,敢于运用的材质,是国内首个提出“设计服务于营销”的理念的团队。设计领头人有的擅长中餐厅,西餐厅,主题餐厅,有的擅长风格设计,有的擅长运营管理。取长补短,强强联合。服务项目近千个,服务区域涉足湖南、江西、云南、广西、贵州、甘肃、河南、湖北、山东、辽宁、福建等全国大部分省市。
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厨房作为餐厅最为重要的地方,其源源不断的烹饪出满足顾客的各类佳肴,可谓经营餐厅最功不可没之地啊,那么究竟在餐厅设计装修中应该注意哪些问题呢?
餐饮连锁店面设计中厨房的通风。不管厨房选配的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。
餐饮连锁店面厨房地面。厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
餐饮连锁店面厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽(水池)时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。
餐饮连锁店面厨房的灯光。餐厅设计的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光;出菜打荷的上方要有充足的灯光。
辅助设计是强化完善餐饮连锁店面设计功能的必要补充。辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房.
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