顾名思义，刀削面机器人就是替代人工执行削面工作的一种机器装置;它不仅可以按预先编排的程序去完成标准化的削面工作，还可以临时接受人工指令改变工作状态;是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破，其主要特征如下：

　　1、刀削面机器人外体大部分采用不锈钢材料依照人体外形模压成型，内置动力装置和传动控制装置;

　　2、整体重量仅40公斤，三围尺寸：500*550*900(mm)

　　3、耗电省，10小时耗电不超过3度;

　　4、刀削面机器人工作效率高，相对人工而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。且无需聘用人工所支付的工资、吃住及福利等一切用工成本。真可谓一次投资，永久受益!

　　5、削出的面状如柳叶，长短厚薄均匀可调，口感筋道，这一点是人工难以实现的;

　　6、刀削面机器人使用寿命10年以上毫无问题，故障率极低，随机附带备用易损件;

　　7、底部装有万向轮便于移动和固定，操作使用方法极其简单。

　　首先检查机器平衡度，保持水平不倾斜;观察刀削面机器人刀口，检查是否属于正常(以上面没有残留，不存在缺口或阻碍物为准);削面板应将卡口与卡托固定不存在很大晃动;四周螺丝应正好卡住卡托。

　　1、 将刀削面机器人安置稳固后，插上220V电源，(电源不稳定地区建议使用稳压器连接;确保地线连接正常);待眼睛和胸部的指示灯闪亮数秒，无任何异常，即可进行下一步操作。

　　2、 检察刀削面机器人左侧底部控制按钮不存在异常后，(由左向右分别为绿色，红色，蓝色，蓝色，按钮所控制机器运动的功能分别为：启动，暂停，向下移动，向上移动)按住蓝色上升按钮，使机器人右臂升至最大高度。

　　3、 平衡取下面板，把和好的面团揉捏成月牙状(月牙状为最佳刀削面面团状态)，使面团与面板粘合不滑动，不脱落后，摆正放置在左臂的托板上。

　　4、 用手轻轻晃动刀口，确保刀口已固定;检测固定刀口螺母不存在松动后，点击蓝色下降按钮，将机器人右手所持刀片调降至高于面团中心表面0.5CM位置。

　　5、 按下绿色启动按钮，此时机器便进入正式工作状态。

　　6、 根据需求煮面量随时按下红色停止按钮，当机器人手臂停止工作即可处理其他事情，若出现没有停止应尝试再次按下红色按钮，若机器手臂仍处于工作状态，请切断电源，稍等片刻后，再次启动重复1—6项操作动作，若仍然出现如上状态，请立即与代理商或公司技术人员联系。

　　7、 当机器人刀口削面达到离面板仅剩1CM左右时，机器将自动停止削面任务，并缓缓上升，此时不能随意按动任何按键，等削面手臂回到程序设置点