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燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000米～2700米的高寒地区，而在人类开始吃谷物和烹调食物时燕麦片就已经出现了。
燕麦生长在纬度较高，平均温度较低的地区。收成的时候由于容易穗散，所以产量极低，平均一公顷的耕地只生产出100公斤的燕麦，因此，只有在不适合种植小麦或稻米等主要作物的地方才会种植燕麦。
就如同稻米一样，燕麦收成之后也要去穗。可是燕麦的外壳非常刚硬，要把外壳压碎颇为麻烦，而且压碎后的燕麦，也不容易煮熟，口感较硬，所以吃起来不好吃。不 过，马匹吃了燕麦之后倒是长的又强又壮，因此燕麦就被广泛的用来当作马饲料。如果去查询一下二次世界大战时，德军后勤补给资料就会发现，马饲料当中一定有“燕麦，最低配付量5公斤”的资料。而两百多年前的英文词典就把“燕麦”这个字解释为“一种谷物，在英格兰一般用来喂马，在苏格兰则供人食用”。
中国是裸燕麦的发源地，皮燕麦的栽培历史也很长。中国人将皮燕麦喂马，裸燕麦人吃。有人认为，正是因为燕麦是主要的粮食和饲料，人强马壮才造就了一代天骄成吉思汗及其子孙横跨欧亚大陆的历史。