在干燥塔顶部导入热风，同时将料液泵送至塔顶，经过喷成雾状的液滴，液滴与高温热风接触后水分迅速蒸发，在极短的时间内便成为干燥产品，从干燥塔底部排出。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由风机排空。咖啡通过离心喷雾干燥机形成粉状的咖啡物料。

　　将料液压入位于塔体顶部的喷嘴雾化成微小雾滴，通塔顶热风平行而下完成干燥，咖啡通过压力喷雾干燥机干燥机后形成颗粒状的物料。基本生产流程：生咖啡豆的接收――生咖啡豆挑选和贮藏――定量，准备混合及烘焙――粉碎加工――提取加工和香味回收（废气回收）――浓缩处理――喷雾处理――结块处理――香味添加剂――成品包装处理

　　在喷雾干燥中要注意咖啡液的浓度，因为溶液浓度越高，粘度越高，表面张力越大，这样有利于厚壁中空颗粒的形成，同时可减少各运-行参数和温度压力等调节的幅度，但也不是浓度越高越好，太高的浓度相应使雾化度太低，造成雾化不良，因此咖啡(混合)液的浓度应控制在30-40%之间为佳。