真空包装(vacuum packaging)也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到真空防潮/防锈目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。