红叶甜菜为一二年生草本植物，株高30-40厘米。主根直立。叶片呈暗紫红色，菱形，全缘。种子4月中旬成熟。生长健壮，叶片宽大，叶色美丽呈红褐色，有光泽，是冬春季花坛配色、家庭盆栽等不可多得的观叶植物，其嫩叶还可作蔬菜食用。

红叶甜菜一般用播种繁殖，播种在9月底进行，播后覆土，在15-20℃条件下，播后8天左右可出齐苗.当幼苗生出4-5片真叶时，就可移苗定植。