乳酸亚铁

【中文名称】乳酸亚铁；α-羟基丙酸亚铁

【英文名称】ferrous lacate

【结构或分子式】          

分子式：C3H10O3Fe

结构式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O

相对分子量或原子量】288.04

【质量指标】

指标名称国家标准

总铁（以Fe计）% ≥18.9

亚铁(以Fe2+计）% ≥18.0

水份（不含结晶水）% ≤2.5

钙盐（以Ca2+计）% ≤1.2

重金属（Pb计）% ≤0.002

砷（以As计）% ≤0.0001

【性状】

微绿白色至类黄色的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。

【溶解情况】

冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。

【用途】

主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。

营养增补剂（铁质强化剂）。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。