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根据食品安全法规定，从事餐饮活动需要取得餐饮服务许可证，符合餐饮服务的相关要求。涉及油烟排风设置这一块，一要保持食品加工区域空气的清洁，二要以机械的排风设施保证食品加工区域空气流动、不被污染。
　　按照我国饮食行业油烟排放标准，根据餐饮店规模大小、炉灶灶头大小可分为大、中、小三个档次，从两个方面来规范油烟排放，一是油烟排放的浓度，二是所安装油烟净化器的效率。

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环宇先锋油烟净化器工作原理：HYXF-A型高效油烟净化器是在吸收，消化国外先进技术基础上，应用9项专利技术，采用机械，非热等离子技术组合的复合式处理，油烟气(含少量有机物)进入净化器后，利用机械过滤原理(该机械过滤网获国家专利产品)，将大颗粒油粒初滤，经第一道处理后的油烟气进入非热等离子状态的无盲区电场，这种低浓度油雾气的小油雾滴，油气，有机物在通过无盲区电场　时电离，分解，碳化，经第二道处理后的气状带电粒子，通过第三道　处理的高低压电场　时基本被吸附，油雾气中的有机物通过净化器时，由于碰到臭氧(03)的强烈作用而发生反应，故设备具有较好的除油，清烟，去味，杀菌等效果．

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