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根据物料的不同特性，内锅体（跟物料接触的）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢sus316l或sus304制造另外为避免热量散失，还设计配置了保温层，保温层是选用致密性好、耐高温型的玻璃岩棉，该层以sus304不锈钢保护，造型美观大方。配有压力表、安全阀及电控箱。广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、侧翻蒸煮锅​乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业，使用功能也有很多，可以用来作为物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人数多的地方，使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物质量。​

豆沙炒锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。侧翻蒸煮锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，夹层锅多少钱是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

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