膨润土在葡萄酒生产中的应用

      最近，西北农林科技大学葡萄酒学院又研制出一种葡萄酒辅料———膨润土，并成功地将其用于葡萄酒生产。

　　适用原理：研制并利用膨润土具有膨胀性及层间的永久负电荷性特点，可有效吸附蛋白质、色素及其他带正电荷的胶体离子而产生凝聚作用。适用于葡萄酒、果露酒及果汁的澄清和稳定化处理。

　　应用工艺：将澄清剂加于10倍水中充分溶胀，然后搅拌膨胀成浆状，再加入待处理的果汁中搅拌分散均匀。

　　技术评价：膨润土具有一系列优质的工艺技术特性，具有膨润膨胀性、分散悬浮性、阳离子交换性、吸附性、触变性、黏结性、可塑性和热稳定性等，广泛应用于轻工食品和农业等多种领域。膨润土在葡萄酒酿造中可澄清、稳定酒体，降低葡萄酒的总氮含量，防止葡萄酒内蛋白质引起的浑浊、沉淀，对防治酒的“金属破败病”和“褐变”有辅助作用。

　　实验结果：膨润土不但可使葡萄酒颜色变浅，达到澄清透明的外观，使沉淀特紧实，提高出酒率，而且可显著提高葡萄酒对蛋白质、铁、铜的稳定性，并部分改善酒的口感。

膨润土的作用（二）

可用于河流等地填补河床缝隙

水塘，湖泊，水库，渠道等处曾用膨润土衬砌，可达到部分或全部的不透水性。可铺成纯膨润土薄膜，也可将膨润土和当地土与其他填料预先拌合好，铺成混合蒲膜;或就地在土层上撒膨润土粉沫进行粑拌，使进入土面下几到十几厘米的深度，然后加铺防护土层或抛石复盖。防止冲蚀和动物践踏。对现场由于含有粘土不能粑拌的地方，可采用预拌的材料灌注，形成薄膜。这种灌注法的铺浆率在粉砂和粘土中至少为45g/m3，而在清洁的砂土中，至少需用90g/m2。这种方法在有些地方也遭到一些失败，经常是由于土层上的覆盖层不适当或膜的厚度和膨润土的含量不足，也有些是由于覆盖膜下通过粗粒层所发生的管涌而造成。

对不能导流断水的地方也会采用过沉积法。在渠道或河流的上游让水带走膨润土粉;或是沿着防渗的地带，分段筑坝，在水中填膨润土。在水流稳定的地方，用颗粒状膨润土或粉末状膨润土与等分量的砂混合后，散布在水面上，这些颗粒将下沉到底裂隙中，经过水化，胶凝封闭裂隙。这种方法曾在一个露天的卵石地层使用成功。在静水中，可用另一些方法。将预先拌合以水为主的低浓度膨润土来代换原先有的水体或是在这池塘中采用扩散高浓度浆液，也就是通过导管把高浓度膨润土的悬浮液灌注到池底漏水区域，沉积法最适用于露天的地层，特别是细粒土上覆盖有粗粒料的地带更为有效。在硬水或盐水中，采用沉积法就不太适合，必须将膨润土夯压成为一层覆盖层。在采用沉积法时，低级膨润土比高级的更为适合。

宁阳信通膨润土公司下设粘土厂，其生产的膨润土、高岭土、陶土系列产品，分粗细精三个等级，广泛用于化工、农药、建材、农肥、畜牧、橡胶塑料、冶金铸造、钻井钻探等行业，在业内享有"万能土"之美誉。那么膨润土是怎么加工出来的呢？

其中最重要的一步是需要改型膨润土改型包括钙基膨润土人工钠化、活性白土及有机膨润土的制备等。钙基膨润土的人工钠化也分干法和湿法两种。干法是将含钠试剂(一般为碳酸钠)加入到钙基土中，经过混碾和挤压、Na-Ca置换反应而转化为钠基膨润土。湿法是在试剂与土混合时，充分加水搅拌分散。酸性(活性)白土的制备也有干法和湿法两种。湿法是在混合挤压成条前，添加盐酸(或硫酸)、水及分散剂，并充分搅拌分散；干法则只需加入盐酸(或硫酸)，再充分搅拌即可。　　有机膨润土是将钠基膨润土加入有机胺盐的乙二醇溶液中，经高速搅拌、置换反应而成。