隔油池，就是将食堂排放废水中的油脂、杂物和水分离开的专用池。一般分三个池子，个隔杂物，第二个分离油脂，第三个池子为不含杂物和油脂的废水，可以排入排污管道。 分离开的杂物和油脂要每天清淘，这也是为什么要建隔油池的原因。因为食堂的杂物(菜叶、米饭粒等)和油脂非常容易堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附着在排污管道内壁，越积越厚，很难清理，冬天气温较低，油脂易凝固，阻塞管道的几率就更大。为了保障排污管道的正常使用，餐厅必须安装隔油池。 所有餐饮店必须要安装隔油池，如果是小餐饮店，可以直接购买现成的北京鑫悦蓝天的隔油池就好了，北京鑫悦蓝天隔油池不锈钢制作，美观耐用，结构科学、体积小、成本低，过滤率高、浮油去除率达95% 。安装方便，可安装于洗菜盆、刷锅盆、灶台下方，也可埋地安装，只需装好进出水管即可，无动力运行、不用电、无需任何运行费用，不需附加任何添加剂和化学药品，无二次污染。 维护方便、无需专人运转维护，只需定期排油即可，也可根据客户需要配置，可加自动除渣、气浮及加热、提升等功能。可根据现场要求加工定做。