烟台饭店啤酒设备公司
北京中洛科技有限责任公司
中国 北京
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其他
型号
zl-09
加工定制
是
灌装能力
1000
适用瓶高
250mm
适用瓶颈
20mm
灌装量
600ml
灌装精度
36%
功率
20kW
北京中洛是国内的啤酒生产基地，公司现有员工300余人，车间10000平方，欢迎广大客户前来我公司指导。
自酿啤酒设备在酿酒中的下酒是指将嫩啤酒从主酵间导入后酵间。下酒时机要准确，也就是说辨认下酒成熟十分重要。自酿啤酒设备在进行下酒时将不同糖化锅次的嫩啤酒相互混合。啤酒的糖化大体主要可以分为两类，一种为浸出糖化法，另外一种则是煮出糖化法。
9.下酒成熟的辨认：许多特征可以供辨认下酒是否成熟，比如测糖度、向泡盖中吹气等环节。
10.啤酒的混合：由于使用的原来并不总是相同，每锅麦汁的浸出也不一样，因此最后啤酒的质量也不稳定。为避免这种现象，需要将相同方式生产的麦汁和啤酒分别进行混合。混合在主酵间就已开始，即把不同锅次的啤酒进行混合。烟台饭店啤酒设备公司●酒花添加系统
下酒时，也可把一锅麦汁做成的嫩啤酒分配到不同的后酵罐中。不仅相同类型的啤酒可以混合，而且原麦汁浓度不同的啤酒也可以混合。在此，要指出的是，德国以外的啤酒厂，越来越多地使用高浓稀释工艺，以此节约能源，提高糖化能力。烟台饭店啤酒设备公司在酒店里放置一套美观豪华气派的麦森现酿啤酒设备现场酿制原汁原味的啤酒，将是中国餐饮业的一场变革和超越，因为这不仅仅是大量资金的投入，更重要的是高技术的投入以及酒店形象和实力的象征，同时她又不仅展示了酒店的形象和实力，也将为中国酒店与世界接轨奏响了时代旋律。
微型自酿啤酒设备生产的原浆啤酒，北京中洛自酿啤酒设备被誉为啤酒精品中的精品。其发展不仅能丰富我国的啤酒品种、买足消费者更高层次的需求4. 水
国家产品质量监督检验局对全国微型自酿啤酒进行了监督检验，发现自酿啤酒的合格率只有33.3%。分析后我们发现，主要原因之一是由于生产者忽视卫生管理，没有严格按照生产工艺进行操作，使发酵液被杂菌污染所致。微型啤酒或者说前店后厂的微型自酿啤酒，若生产过程中忽视卫生管理，有害菌或杂菌随时都会侵入到酒液中，细菌污染随时都可能发生，直接影响到成品酒的质量，如酒液变酸,粘稠，异臭等。我们公司与轻工发酵研究所的酿酒专家合作，在公司多年从事微型啤酒生产、开发及研究的基础上，对微型啤酒生产过程中的杂菌污染问题进行了全面的探讨和研究，并对生产过程严格实施全面的无菌控制和管理，取得了良好的效果。所用设备：糖化锅。
麦汁污染主要发生在麦汁冷却后的各阶段。为此生产中我们应严格控制、并做好这几个方面的卫生管理工作：1、麦汁冷却及输送管道（薄板冷却器）；2、酵母种菌种；3、空气的净化；4、生产用水；5、发酵罐主体等。1. 要注意看看设备的使用材质，这点是非常的重要，一套500L的自酿啤酒设备市场中从六七万到四五十万的都有，为何差距那么大呢，而客户一旦问设备的供应商的时候，一般都说他们的用的是卫生级304不锈钢。实则不然，小的厂家为了拿到订单，不断的降低价格，同时设备的材质也给换了，本来应该是304的最终用的201或是202，这对设备的使用寿命影响非常的大，而且还影响酿造出来酒的品质，因此六七万能买到500L的啤酒设备大多数是不符合酿造啤酒的标准的。
一、麦汁冷却及输送管道的卫生管理
为了防止麦汁在此工段被污染，应注意回旋沉淀槽每次使用前后，均需用清水冲洗，以除去污垢和啤酒石等。对薄板冷却器及输送管道，每半月应清洗一次。清洗时先用温度为80～85℃浓度为4%的热碱水循环30min，然后再用90～95℃ 的热水循环30～40min，以清洗设备并杀灭附着的微生物。生产间歇应定期拆开薄板冷却器，彻底清除酒泥和水垢，以保持其清洁及良好的冷却效果。
同时，在生产中应注意在麦汁入罐前对薄板冷却器、物料输送管道等用90～95℃的热水将管道中的麦汁顶出，并保持出口的水温不低于90℃清洗20min。烟台饭店啤酒设备公司2、理化指标：
二、酵母种菌种的卫生管理
微型啤酒生产线的菌种自己一般不能生产，来源比较复杂，若采用干酵母，酵母活化时最好在无菌室中进行，最好采用无菌水或热水放凉至规定温度后加入干酵母进行活化，绝对不能用自来水直接进行干酵母活化，同时所用仪器、设备必须经消毒处理。对于鲜酵母，尽量选用质量较好的种菌种，并确保盛放容器的无菌处理以及运输过程的卫生管理。连云港自酿啤酒设备一台多少钱5、用无菌水冲洗发酵罐20～30min。
三、生产用水的处理
这里所指的生产用水是指一切可能与麦汁和啤酒接触的水，如用于顶麦汁、发酵液的水，输送管道、发酵罐最后清洗用水等，都可能会给麦汁或啤酒造成污染，因此生产用水尽可能使用无菌水。中洛自酿啤酒设备有限公司通过数据调查表明：随着人们生活水平的提高及消费观念的转变，自酿啤酒设备正向着多样化、纯生化方向发展。自酿啤酒是以优质小麦芽为主要原料，通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒。
四、发酵罐的清洗工作
发酵罐在每次使用过程中，往往会在发酵罐的顶部侧壁上形成大量的附着物，此附着物也是微生物的滋生地。因此，必须保证发酵罐的清洗工作，清洗工艺如下：
1、发酵罐使用完毕后，先用清水冲洗30min，以排出的水无残渣，清澈为准。图1.3 发酵的主要过程
2、用温度为80～85℃、浓度为4%的氢氧化钠溶液进行CIP循环30min。
3、用清水冲洗发酵罐20min。
4、用浓度为200ppm二氧化氯溶液或浓度为2%的甲醛水溶液进行CIP循环30～40min。
5、用无菌水冲洗发酵罐20～30min。
6、麦汁入罐前，由发酵罐锥底泵入85～90℃的热水至排气管排出水，浸泡30～40min后，排掉，并降温至8～9℃，备用。
同时，为保证发酵罐的良好卫生效果，应每两个月从人孔进入发酵罐中，彻底清洗顶部死角及残渣。
第三部分：经济效益分析及啤酒知识
一、经济效益分析
由于历史的原因，我国最初的一些工业化啤酒厂均由外商建立。就是解放前夕全国也只有7个啤酒厂，年产总量不足万吨。解放后我国的啤酒工业发展很快，1988年我国啤酒产量为654万吨，居世界第三位，1998年全国消费时为2100万吨，仅次于美国。我国啤酒市场前景可观，是全世界最有潜力的市场。自酿生鲜啤酒的传统工艺在很大程度上被现代工业技术推向大规模、低成本的瓶罐式、方便性方向发展。但中国瓶装啤酒增加的同时，高档酒市场空缺，因此啤酒坊生产高品质的现酿鲜啤酒，恰好迎合了市场的需求，弥补了国内啤酒市场的空白，因而现代科技又使生鲜啤酒回归自然的思潮中，重现欧洲古老作坊式的辉煌，并形成了不可忽视的啤酒工业和啤酒文化。1、采用高效弥勒板夹套换热技术，应用科学的蒸汽湍流原理，实现了限度的热传导、节能效果，同时采取全自动化温度控制技术，确保糖化、糊化各工艺阶段的升温速度和保温时间的准确性。
自酿鲜啤酒在控制好成本，加强各方面管理的前提下，利润是相当可观的。
经济效益分析（按日产300L-/11?BX淡色啤酒计算）
分项 品种 数量 单价 金额
生产原料 大麦芽 60 kg 4.0元/kg 240元
酒花 0.3kg 200元/kg 60元
酒花油 0.05 Kg 400元/ kg 20元
酵母 5L 80元/升 80元
酵母可循环使用5代 80*5/5=400,所以每次为80元
动力消耗 电耗 50度 1元/度 50元
水耗 1.5吨 3元 4.5元
人工费 酿酒技师 1人 100元 100元
辅助工 1个 30元 30元
材料消费 设备材料 5元/天
其它费用
成本总计 589.5元(5﹪的酒损,出酒285L.每升成本约为:2.06元)
售价 10元/升×285升 2850元
利润总计 2850元-589.5元=2260.5元
二、啤酒的知识
德国科学家发现：适量饮啤酒心脏更健康。啤酒中的叶酸是存在于水果和蔬菜中的种子维生素，而啤酒中含的叶酸，不可以保护心脏，这是德国皮尔森卡尔斯大学科学家奥托。马耶尔的一项新发现。连云港自酿啤酒设备工厂1、低温酿造设备全部采用不锈钢或豪华木制板精加工而成。内部采用镜面抛光，外部采用不锈钢抛光亮面或拉丝板．
德国皮尔森地区据说是啤酒消费量世界领先的地区之一。马耶尔大对年龄在35岁到65岁的5位皮尔森居民的血样进行检验后发现：每日饮用1杯以上啤酒者的血液中，叶酸指标最高，同时高胱氨酸指标又最低，而高胱氨酸是与心脏病紧密相连的指标之一。研究人员推断说，适量饮用啤酒显肴助于控制心脏病的危险因子。2. 10?BX配料
我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5%） 的各类熟鲜啤酒。
啤酒是当今世界各国销量的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
啤酒可分为：
1、淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5～14EBC单位，如
高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13％（m/m）以上的啤酒；
中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10～13％（m/m）的啤酒；
低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10％（m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2%（m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。
2、黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC单位。
4、其它啤酒
在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：
纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0～5.0EBC浊度单位的啤酒。
按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。利润总计 2850元-589.5元=2260.5元
按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。11、启动糖化锅搅拌；打开阀V13，给糖化锅加热。
如何保持啤酒风味
尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不堪入口。由此可见，泡沫对保持啤酒品质的重要。
生啤酒与熟啤酒的区别
无论是鲜啤酒还是熟啤酒,所用原料是一样的,都是用大麦、酒花、水、淀粉辅助原料和啤酒酵母发酵制成。其不同之处就在于:鲜啤酒没经过杀菌,发酵时间较短,在鲜啤酒中还存在活酵母,易出现浑浊沉淀,所以鲜啤酒适宜短期低温10℃ 以下保管。而熟啤酒经过杀菌,发酵时间较长,稳定性较好,保管时间较长,一般可达60天,高档产品可保存三个月以上。1.尽可能不灭菌；
随着中国啤酒需求量的增大，国内的酿酒设备品种也很多，一套小型的设备，包括糖化系统，发酵系统，过滤系统，控制系统，粉碎系统，清洗系统，灌装系统，包装系统等。糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升，国内一些小型啤酒设备不断的研发改进，也取得了很好的成绩，中洛生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店，娱乐，酒吧等场所，糖化设备有两器、三器、四器、五器等。第六步：过滤完成的啤酒除了储存外还需要进行灌装了，也就是我们的几大车间中的灌装环节，我来具体的还可以看一下啤酒灌装线所包含的组成部分。
中洛自酿啤酒设备的工艺师说糖化结束后，应尽快地把麦汁和麦糟分开，以得到清亮和较高收得率的麦汁。
麦汁过滤分两步进行：一是以麦糟为滤层，利用过滤的方法提取出麦汁，称第一麦汁或过滤麦汁）；二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁，称第二麦汁或洗涤麦汁。在比较高的温度下凝固析出的凝固物称为热凝固物，这种凝固物主要是在麦汁煮沸时产生，在麦汁冷却至60℃以上的过程中也有生成。
麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等，槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统，利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，TEL138………联系4511--9693从而得到清亮的麦汁。目前中洛自酿啤酒设备生产的微型配件设备设计好，工艺独特。推广家庭自酿啤酒机这样的新类别产品关键在于让一部分人先用起来。中国消费者没有在家喝自酿啤酒的习惯、缺乏啤酒的相关知识，自酿啤酒机的生产商对市场没有足够的信心。中国的消费文化环境"西风压倒东风" 。我公司本着"新类别产品的推广依赖于消费 榜样的力量"和"消费者对陌生产品类别的态度是在一定时间内积累的"的判断原则，通过"背景转化法"和"捆绑连接法"进行创新，经过"完善产品本身" "品牌价值定位" "创新整合传播" "合理渠道设置" "捆绑德国文化" "借力大连足球" "联姻调酒文化" "借助相关品牌" "家文化辐射全国"等经营步骤， 即可实现在大连成功推广家庭自酿啤酒机的目标。 原创文字： 原创文字： 家庭自酿啤酒设备生产商有很多，但没有产品能被大部份消费者认知并一 枝独秀。关键问题在于中国人的生活方式，中国人喜欢在饭店、酒吧、KTV 等场所吃饭应酬，所以啤酒大部分在这些地方被消费。中国的消费者由于居住条件和文化等原因很少在家里开 PARTY，就算在家里宴请宾客，也大都是亲戚和 特别要好的朋友，所以在家庭内部消化的啤酒很少。中国人消费啤酒的历史短， 从心里源头上已经形成对瓶啤的认同。 由于生产商对自酿啤酒设备的市场没有信心，所以很难看到这类产品的推 广活动，在商场也看不到这种产品的展示，广告更是很少看到。这在一定程度 上阻碍了消费者对这类产品的认知和渴望。由于没有品牌效应和其它消费者的 口碑，消费者在试图购买的时候没有安全感。 消费者并不了解啤酒知识和酿造过程，自酿啤酒设备的可操作性、自酿啤 酒的质量标准、设备形态、自酿啤酒设备的价格等因素也制约着这类产品在中国市场的普及。我公司生产的家庭啤酒自酿设备--一套小巧轻便的啤酒自酿桶，人们可以用专用的啤酒基料加工出适合自己口味的自酿啤酒。据公司董事长介绍：该种自酿纯生啤酒用料十分考究，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和人体必需的各种维生素，不添加任何防腐剂，无甲醇，不伤肝。 纵观中国的消费环境，中国文化在现阶段相对西方来说还处在"负压"阶段，西化的东西很容易进来并被人们接受，经济的发展造就大批中产阶级，他们喜欢尝试新的东西，喜欢打破生活原有的条条框框，人们的生活方式和文化架构正在被解构和重组。中国人的"面子"问题依然严重，礼尚往来更是必不 可少，结婚、搬家都要表示一下。 大连经济发达、足球文化盛行、环境优美、城市品味和人文情调厚重。在这样的城市推广家庭自酿啤酒设备关键在于"让一部份人先用起来" 。让一部份人先用起来要比让所有的人都知道这个产品要好的多，传统的推广思维推崇信息的大面积轰炸，但对于自酿啤酒设备这类产品来说，购买意味着一种习惯的 改变，一条信息不足以改变人的习惯，但精英和消费领袖习惯的改变对于大众消费习惯却起着楷模和影响的作用。让高收入者先用起来，给产品贴上高品质 生活的标签；让一个喜欢足球的人先用起来，是对所有球迷最好的广告；让喜欢在外面酗酒不归的男人用起来，是对所有家庭妇女最好的广告。 完善产品本身是基础。产品首先要有一个好的名字，以便让受众记忆 一，完善产品本身是基础 深刻、容易产生联想。说起啤酒，当然不能不想到德国，说到德国当然不能忘 记巴伐利亚这个啤酒之乡，还有慕尼黑啤酒节，结合产品自身的特点，取该产 品品牌名为"中洛"------中洛自酿啤酒机。中洛自酿啤酒机。产品本身的气质，也应该体现一种精致感，要适合家的感觉和氛围。相关的外延设备-----一些小的操作工具，在设计上也要体现出品味和情调。操作过程 的要求既不能简单，也不能复杂，太简单会让"自酿"的过程缺少生活化、艺术化，太复杂则不利于操作，容易让人产生厌烦。自酿啤酒是一种生活，而生活是一门艺术，所以自酿啤酒的过程也要适当"艺术"一点，要把这样的信息 传达给消费者。 价格的制定在推广初始不应太低，要本着"让一部分人买得起，而另一部让一部分人买得起， 让一部分人买得起份人买不起"的原则来定价，让一部分人觉得这是一种稍昂贵的生活方式，而份人买不起 另一部份人觉得这是一种可以体现自身价值的很好选择。应本着月收 6000 元的 三口之家买得起这样的原则定价（因不了解大连地区消费水平和产品本身成本， 所以可上下调整） 。 品牌价值定位。 二，品牌价值定位。推广的是什么？不是冷冰冰的机器，推广的是一种生活价值观，这是切入点，换句话说，要卖钻石得先卖"永远" ，消费者购买的也不是一台机器和几杯啤酒，而是一种自我意识的外部延展，还有好奇和体验的冲动。 大部分人都会喜欢和向往有品味的生活、有情调的生活、健康的生活，所 以品牌价值要从"品味、情调"着手，健康虽然重要，但作为品牌价值却有好 "品味、情调" 用不好听的感觉，所以把他作为信息的一部分传达给消费者即可。 品味和情调是从哪里来的？这是消费者内心潜意识要去探寻的问题，所以要为品味和情调追根溯源。历史的悠久往往让人神往并产生信赖感，啤酒在西方和欧洲有着很长的历史，自己酿造啤酒在他们那里并不新鲜，所以要让古老 的欧洲和他们的啤酒历史为品牌增加厚重感、高贵感和成熟感，因为在中国人 看来，西方人的生活品质是令人向往的，西方人是有情调的。结合"自酿" "啤 酒" "家庭" "西方" "欧洲" "古老历史" "情调" "品味" "大连" "现代" "生活" "都市"等关键词语，提炼产品的品牌价值为"一种生活方式 "一种生活方式------用自己的品用自己的品 用自己味传承欧洲情调" 。 味传承欧洲情调" "自己"既体现了自酿啤酒设备的实际应用形态，又暗含了"让自己与众 不同"的生活态度， "品味"是一个标签，是要让潜在客户自己帖在身上的， "传承"让人产生"站在时代前沿""领导者"的感觉，有一种莫名其妙的荣誉感 、 "欧洲"两个字足以让人相信产品本身和其所延伸的生活方式是"有价值"的、 值得效仿的， "情调"没有人不喜欢、没有人会说自己没有。 而"生活方式"将产品上升到一个新的高度，将产品本身是什么以消费者 最容易接受的形态一下子灌输给消费者。 传播策略分析。 三，传播策略分析。自酿啤酒，对于消费者来说，也许并不陌生，但在身 边缺少消费榜样，所以消费者对这类产品充满了警惕性，没有信心。消费者在 某种意义上是简单的、懒惰的，是以别人为参照物来消费的。所以，首先要把 信息传递给一部分可能的消费领袖。对这类产品的信息传播不能一哄而起，进 入集中轰炸，不管是在时间上，还是传播渠道上。另外，市场诚信不足，新产 品类别集中信息轰炸容易让消费者产生不信任感，因为类似的市场炒作已经让市场警惕。从品牌建设和受众习惯的角度分析，消费者对陌生产品类别的认知 和忠诚是在一定时间内积累的，是从不同渠道接受信息，然后自我组合，最后 才形成态度的。 1，传播的时间性。时间的选择一定要有意义，一定要有背景感。时间是纽 ，传播的时间性。它可以把产品和背景联系起来，从而形成很好的效果。另外，选择特定的时间还可以无形中把传播点分散开来，形成长效。选择时间的原则是：将自酿啤酒---自酿啤酒机----啤酒文化----所选时间巧妙地联系起来。 可以选择的传播时间有： 德国慕尼黑啤酒节当天或前后几天欧洲的狂欢节 德国领导人访华 圣诞节 大连啤酒节 大连国际服装节 中国足球及大连足球的相关时间点 同时，如果类似有意义的时间少，则无须拘泥于此。 2，传播的频率。传播频率不宜过频，但要有节奏感，根据机会和市场状态 ，传播的频率。 择机进行。 3，传播的渠道。传播渠道应以"事件" 传播的渠道。 "公关" "搭车"等方式为主，传统传播的渠道 的报纸、电视为辅，终端传播，另类传播也可尝试。 事件、公关等传播方式对消费者的作用，对消费者接受产品有着潜移 默化的作用， "自己不说自己好，让消费者自动感知" 。报纸软文对消费者影响同样巨大，可选择大连当地的日报晚报择机发布。由于电视媒体的特殊性，如想全面体现自酿啤酒机的品牌价值和诉求，需要很大的成本，但其效果良好， 所以建议有选择地使用。终端传播必不可少，但传播方式则可多变，平面传播、 设置终端自体验都是很好的方式，但要以深刻体现品牌诉求为原则。另类传播 则需要创新，例如：可以制作精巧的自酿啤酒机模型，把它当作玩具免费送给 可以制作精巧的自酿啤酒机模型， 可以制作精巧的自酿啤酒机模型 孩子， 孩子，孩子把它带回家，对于父母来说，这就是最好的广告。 4，传播的生态。传播信息不要直截了当，要以"旁敲侧击" 拿别人说自 ，传播的生态。 "拿别人说自 "旁敲侧击" " 己的事" 己的事"的方式进行，关键是要和可以增加品牌可信度和格调的背景、对象联 系起来。信息的布局要巧妙，简单的说，你想把"我很有力量"传达给别人， 先不要一上来就说：我力量特别大，先说拳击运动员泰森，再说泰森一拳打死 了一头牛，最后再说：我被称作泰森第二。 对于自酿啤酒机这样的新产品类别来说，必须找消费者信赖的背景、对象 来为自己代言，否则让消费者产生信赖感的成本会非常高。这就要求，信息传 播布局的首要问题就是先找背景，然后巧妙联系，最后突显自我。 5，到底传播什么？ ，到底传播什么？ 品牌核心价值------一种生活方式，用自己的品味传承欧洲情调 一种生活方式， 品牌核心价值 一种生活方式 产品物理价值------产品小巧精致，新鲜的啤酒 健康的啤酒 可自由调配口 产品小巧精致， 产品物理价值 产品小巧精致 味的啤酒 啤酒知识（利我） 纯生的鲜啤酒和普通啤酒的区别， 啤酒知识（利我）-------纯生的鲜啤酒和普通啤酒的区别，大多数人只能喝 纯生的鲜啤酒和普通啤酒的区别 普通啤酒是不得已而为之的？？？！！啤酒饮用的世界潮流是什么？？？ ！ 啤酒饮用的世界潮流是什么 普通啤酒是不得已而为之的？？？！！啤酒饮用的世界潮流是什么？？？ 产品家庭价值------就算喝醉 也要在家 就算喝醉 产品家庭价值 渠道分析。 四，渠道分析。渠道设置要遵循两个原则。一，要让一部分可能先用起来的受众看得到、体会得到、买得到。二，要能在一定程度上提升产品的档次感、 体现产品本身的归属感。 家庭自酿啤酒设备不是"粗糙的农产品加工机器" ，而是一种"精致的家用电器" ，所以产品要在高档的家电卖场进行展示，展位要和"海尔" "西门子" 等品牌靠近。 和酒吧进行合作，在高档酒吧进行展示，直接吸引消费者。 和高档美容院合作，在美容院进行展示，以"在家喝酒"来吸引女士为其 先生购买。 和家具城、家具广场等合作，在其内部进行展示，吸引为新房购买家具的 人购买。 自建终端，在大连开设几家"自酿啤酒生活秀" "自酿啤酒生活秀" ，以小酒吧的形式，经过特殊设计形成特殊的销售终端。 在推广初期，应对终端销售人员进行培训，使他们掌握以产品价值为基础 的销售技巧。 系列推广活动。 五，系列推广活动。推广活动要以体现产品核心价值、近距离接触目标客 户、形成信息传播规模效应为原则。以实现受众对产品良好的认知并形成购买 冲动。 A ,事件营销 事件营销-----德国人买产品。 德国人买产品 事件营销可以让德国啤酒文化和产品产生深 事件营销德国人买产品。 刻联系并迅速为消费者认知。从而提高产品的知名度、档次感以及消费者的信 任感。啤酒大国、啤酒文化大国、啤酒历史大国德国的公民都买德亚啤酒机， 这是对消费者最好的说服。具体策划可以以多种方式进行，视公司所据有的资 源而定。例如： 1，2007 年是中德建交 35 周年，也是中德友好年，公司可以向在大连工作、 生活时间最长的一位德国人赠送该产品，并策划相关的宣传报道。 2，在大连啤酒节期间，向一位德国游客赠送（或低价出售）一台产品，然 后策划 因其携带中洛家庭自酿啤酒机而无法在机场登机" "因其携带中洛家庭自酿啤酒机而无法在机场登机" （或类似事件） ， 而无法在机场登机事件 接着由公司和机场共同努力将其问题解决（适时找记者参与此事） ，由于时值啤 酒节期间，媒体和舆论一定会关注此事，然后将"机场办事效率高" "啤酒节影 响力巨大" "大连的国际形象日益攀升"等相关要素策划进宣传要点中去，以此 形成各团体对此事的宣传动力。 当然此事件营销需要一定的公关手段，具体执行时需更周密的策划。 B 捆绑足球 让球迷先用为快。说大连就离不开足球，当然卖产品也不要捆绑足球----让球迷先用为快。 让球迷先用为快离足球太远。 和大连足球的相关单位合作，举行"真球迷自酿酸甜苦辣 真球迷自酿酸甜苦辣"大型抽奖活动。 真球迷自酿酸甜苦辣 凡凭相关足球比赛场次的门票就可到公司进行抽奖，奖品为中洛牌家庭自酿啤酒机。如果可能，还可以将奖品设置为有球星签名的自酿啤酒机。 C 联姻"调酒"---让"情调"自然跃升。如果让消费者觉得自酿啤酒是桩 联姻"调酒" 让 情调"自然跃升。 简单、枯燥的劳动，那他们当然不会动心。可是，如果他们认为自酿啤酒的过 程本身是艺术的、有情调的和值得慢慢享受的，那又会是什么结果呢？那么， 如何让消费者觉得自酿啤酒是个让人享受而富有情调的过程呢？最简单而有效 的办法就是把自酿啤酒和调酒 调酒放在同等的位置并把它们联系起来。因为调酒本 调酒 身就是富有情调的。 1，在产品的平面宣传单上，撰文，题目是：女人是自调的鸡尾酒 男人是女人是自调的鸡尾酒 自酿的啤酒， 自酿的啤酒，以男性和女性的性情、生活态度、自我实现等为要素写一篇文章， 文章内容应与产品本身毫无联系，纯为一篇生活美文。但文章的背页或其它部 分则放置产品本身的相关内容。 2，以中洛自酿啤酒机为冠名，整合相关资源，举办"调出酸甜苦辣 酿来 " 杯酒人生" 杯酒人生"调酒大赛。 D 品牌搭车近朱者赤。和其它非竞争类品牌合作，以求双赢、提升产品 品牌搭车----近朱者赤 近朱者赤。 影响力。 1，和当地海尔经销商合作，举办"新婚夫妇购买海尔成套家电，送中洛家庭自醉啤酒机"活动，具体事宜应和对方谈判达成协议，但本活动时间不应太长，本着捆一下、马上分开的原则实现我们的目标。 2，和德国西门子当地经销商举行联合促销、广告等活动，活动口号是：中国人喜欢西门子就像德国人喜欢喝自酿啤酒-------西门子家电和德亚家庭自酿西门子家电和德亚家庭自酿 国人喜欢西门子就像德国人喜欢喝自酿啤酒 啤酒机一样严谨和浪漫。 啤酒机一样严谨和浪漫。 建设。 六，CIS 建设。品牌识别系统的建设应以全面体现产品价值为原则，商标、 宣传画面等力求体现欧洲情调。CIS 标的物力求精致，可模仿其它大的家电经销 商。 扛起" 七，贩卖情感----扛起"家文化"大旗。在产品推广初期，我们应用了人性 贩卖情感 扛起 家文化"大旗。 中最浅表的东西。但是随着产品的进一步销售和建设长久品牌使命感的增强， 我们必须将产品的内涵延伸到消费者最脆弱但是又最容易感受到温暖的那部份 情感中去，并将其贩卖给消费者。家庭自酿啤酒机要建立自己的产品文化，要 从家庭入手，在竞争者没有准备好之前告诉消费者什么样的家才是最温暖的 "家" ，并把产品和品牌的终极价值融入到其中去。 当然，这是个很长的过程。但是公司要有远景规划和远大的理想，并分阶 段地实现"家文化"在自己品牌内的附着。在产品推广初期，可从"文化"的 最基本意义做起。 1，联合当地妇联、报社等单位，整合相关资源，举办"女人需要什么样的 " 家"征文活动，一等奖将获得家庭自酿啤酒机一台。 2，在相关传播平台上推出广告语：家的温暖 啤酒的清凉 都来自于德亚家 家的温暖 庭啤酒酿造机。 庭啤酒酿造机。 辐射全国。在大连推广成功后，以此为样板，有顺序、有 八，形成样板-----辐射全国 形成样板 辐射全国 步骤、有节奏地向全国推广。由于大连在某种程度上有着消费样板的作用，所 以如果大连市场获得成功，将对产品未来的销售和品牌最终的强势构建有着重 要的意义。
影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点：（1）麦汁的粘度愈大，过滤速度愈慢；（2）过滤层厚度愈大，过滤速度愈低；（3）过滤层的阻力大，过滤则慢。
过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。（4）粉碎效果不好也影响过滤速度，粉碎的太细，增加过滤难度，造成过滤速度慢。淡鲜啤酒创建于1888年，严格遵守1516年巴伐利亚的威廉四世颁布的《啤酒纯度法》，该法令第九条规定，"下面发酵啤酒，只能用大麦芽、酒花、酵母和水酿制"，不添加任何辅料。啤酒选用的原料全部采用澳大利亚或加拿大的优质大麦，经温度控制、时间控制、通风与翻拌等焙焦工艺，制得质量均匀的干麦芽，通过发芽，使大麦原有的一些酶得以活化，并使酶的种类有所增加，产生了麦芽的色、香、味，赋予啤酒以特有的风味。啤酒的酒花全部采用德国或捷克的优质酒花，使啤酒有特殊香气和爽口苦味，还有一定的防腐能力，并有健胃、利尿、镇静的作用，也有利于麦汁中蛋白质的凝聚。
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自酿啤酒设备在酿酒中的下酒是指将嫩啤酒从主酵间导入后酵间。下酒时机要准确，也就是说辨认下酒成熟十分重要。自酿啤酒设备在进行下酒时将不同糖化锅次的嫩啤酒相互混合。啤酒的糖化大体主要可以分为两类，一种为浸出糖化法，另外一种则是煮出糖化法。
9.下酒成熟的辨认：许多特征可以供辨认下酒是否成熟，比如测糖度、向泡盖中吹气等环节。
10.啤酒的混合：由于使用的原来并不总是相同，每锅麦汁的浸出也不一样，因此最后啤酒的质量也不稳定。为避免这种现象，需要将相同方式生产的麦汁和啤酒分别进行混合。混合在主酵间就已开始，即把不同锅次的啤酒进行混合。烟台饭店啤酒设备公司●酒花添加系统
下酒时，也可把一锅麦汁做成的嫩啤酒分配到不同的后酵罐中。不仅相同类型的啤酒可以混合，而且原麦汁浓度不同的啤酒也可以混合。在此，要指出的是，德国以外的啤酒厂，越来越多地使用高浓稀释工艺，以此节约能源，提高糖化能力。烟台饭店啤酒设备公司在酒店里放置一套美观豪华气派的麦森现酿啤酒设备现场酿制原汁原味的啤酒，将是中国餐饮业的一场变革和超越，因为这不仅仅是大量资金的投入，更重要的是高技术的投入以及酒店形象和实力的象征，同时她又不仅展示了酒店的形象和实力，也将为中国酒店与世界接轨奏响了时代旋律。
微型自酿啤酒设备生产的原浆啤酒，北京中洛自酿啤酒设备被誉为啤酒精品中的精品。其发展不仅能丰富我国的啤酒品种、买足消费者更高层次的需求4. 水
自酿啤酒是中国啤酒行业绽开的一朵绚丽的奇葩，是中国啤酒的必要补充，她的存在和发展，将有利于推动 我国啤酒行业向更健康的方向发展。
国家产品质量监督检验局对全国微型自酿啤酒进行了监督检验，发现自酿啤酒的合格率只有33.3%。分析后我们发现，主要原因之一是由于生产者忽视卫生管理，没有严格按照生产工艺进行操作，使发酵液被杂菌污染所致。微型啤酒或者说前店后厂的微型自酿啤酒，若生产过程中忽视卫生管理，有害菌或杂菌随时都会侵入到酒液中，细菌污染随时都可能发生，直接影响到成品酒的质量，如酒液变酸,粘稠，异臭等。我们公司与轻工发酵研究所的酿酒专家合作，在公司多年从事微型啤酒生产、开发及研究的基础上，对微型啤酒生产过程中的杂菌污染问题进行了全面的探讨和研究，并对生产过程严格实施全面的无菌控制和管理，取得了良好的效果。所用设备：糖化锅。
麦汁污染主要发生在麦汁冷却后的各阶段。为此生产中我们应严格控制、并做好这几个方面的卫生管理工作：1、麦汁冷却及输送管道（薄板冷却器）；2、酵母种菌种；3、空气的净化；4、生产用水；5、发酵罐主体等。1. 要注意看看设备的使用材质，这点是非常的重要，一套500L的自酿啤酒设备市场中从六七万到四五十万的都有，为何差距那么大呢，而客户一旦问设备的供应商的时候，一般都说他们的用的是卫生级304不锈钢。实则不然，小的厂家为了拿到订单，不断的降低价格，同时设备的材质也给换了，本来应该是304的最终用的201或是202，这对设备的使用寿命影响非常的大，而且还影响酿造出来酒的品质，因此六七万能买到500L的啤酒设备大多数是不符合酿造啤酒的标准的。
一、麦汁冷却及输送管道的卫生管理
为了防止麦汁在此工段被污染，应注意回旋沉淀槽每次使用前后，均需用清水冲洗，以除去污垢和啤酒石等。对薄板冷却器及输送管道，每半月应清洗一次。清洗时先用温度为80～85℃浓度为4%的热碱水循环30min，然后再用90～95℃ 的热水循环30～40min，以清洗设备并杀灭附着的微生物。生产间歇应定期拆开薄板冷却器，彻底清除酒泥和水垢，以保持其清洁及良好的冷却效果。
同时，在生产中应注意在麦汁入罐前对薄板冷却器、物料输送管道等用90～95℃的热水将管道中的麦汁顶出，并保持出口的水温不低于90℃清洗20min。烟台饭店啤酒设备公司2、理化指标：
二、酵母种菌种的卫生管理
微型啤酒生产线的菌种自己一般不能生产，来源比较复杂，若采用干酵母，酵母活化时最好在无菌室中进行，最好采用无菌水或热水放凉至规定温度后加入干酵母进行活化，绝对不能用自来水直接进行干酵母活化，同时所用仪器、设备必须经消毒处理。对于鲜酵母，尽量选用质量较好的种菌种，并确保盛放容器的无菌处理以及运输过程的卫生管理。连云港自酿啤酒设备一台多少钱5、用无菌水冲洗发酵罐20～30min。
三、生产用水的处理
这里所指的生产用水是指一切可能与麦汁和啤酒接触的水，如用于顶麦汁、发酵液的水，输送管道、发酵罐最后清洗用水等，都可能会给麦汁或啤酒造成污染，因此生产用水尽可能使用无菌水。中洛自酿啤酒设备有限公司通过数据调查表明：随着人们生活水平的提高及消费观念的转变，自酿啤酒设备正向着多样化、纯生化方向发展。自酿啤酒是以优质小麦芽为主要原料，通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒。
四、发酵罐的清洗工作
发酵罐在每次使用过程中，往往会在发酵罐的顶部侧壁上形成大量的附着物，此附着物也是微生物的滋生地。因此，必须保证发酵罐的清洗工作，清洗工艺如下：
1、发酵罐使用完毕后，先用清水冲洗30min，以排出的水无残渣，清澈为准。图1.3 发酵的主要过程
2、用温度为80～85℃、浓度为4%的氢氧化钠溶液进行CIP循环30min。
3、用清水冲洗发酵罐20min。
4、用浓度为200ppm二氧化氯溶液或浓度为2%的甲醛水溶液进行CIP循环30～40min。
5、用无菌水冲洗发酵罐20～30min。
6、麦汁入罐前，由发酵罐锥底泵入85～90℃的热水至排气管排出水，浸泡30～40min后，排掉，并降温至8～9℃，备用。
同时，为保证发酵罐的良好卫生效果，应每两个月从人孔进入发酵罐中，彻底清洗顶部死角及残渣。
第三部分：经济效益分析及啤酒知识
一、经济效益分析
由于历史的原因，我国最初的一些工业化啤酒厂均由外商建立。就是解放前夕全国也只有7个啤酒厂，年产总量不足万吨。解放后我国的啤酒工业发展很快，1988年我国啤酒产量为654万吨，居世界第三位，1998年全国消费时为2100万吨，仅次于美国。我国啤酒市场前景可观，是全世界最有潜力的市场。自酿生鲜啤酒的传统工艺在很大程度上被现代工业技术推向大规模、低成本的瓶罐式、方便性方向发展。但中国瓶装啤酒增加的同时，高档酒市场空缺，因此啤酒坊生产高品质的现酿鲜啤酒，恰好迎合了市场的需求，弥补了国内啤酒市场的空白，因而现代科技又使生鲜啤酒回归自然的思潮中，重现欧洲古老作坊式的辉煌，并形成了不可忽视的啤酒工业和啤酒文化。1、采用高效弥勒板夹套换热技术，应用科学的蒸汽湍流原理，实现了限度的热传导、节能效果，同时采取全自动化温度控制技术，确保糖化、糊化各工艺阶段的升温速度和保温时间的准确性。
自酿鲜啤酒在控制好成本，加强各方面管理的前提下，利润是相当可观的。
经济效益分析（按日产300L-/11?BX淡色啤酒计算）
分项 品种 数量 单价 金额
生产原料 大麦芽 60 kg 4.0元/kg 240元
酒花 0.3kg 200元/kg 60元
酒花油 0.05 Kg 400元/ kg 20元
酵母 5L 80元/升 80元
酵母可循环使用5代 80*5/5=400,所以每次为80元
动力消耗 电耗 50度 1元/度 50元
水耗 1.5吨 3元 4.5元
人工费 酿酒技师 1人 100元 100元
辅助工 1个 30元 30元
材料消费 设备材料 5元/天
其它费用
成本总计 589.5元(5﹪的酒损,出酒285L.每升成本约为:2.06元)
售价 10元/升×285升 2850元
利润总计 2850元-589.5元=2260.5元
二、啤酒的知识
德国科学家发现：适量饮啤酒心脏更健康。啤酒中的叶酸是存在于水果和蔬菜中的种子维生素，而啤酒中含的叶酸，不可以保护心脏，这是德国皮尔森卡尔斯大学科学家奥托。马耶尔的一项新发现。连云港自酿啤酒设备工厂1、低温酿造设备全部采用不锈钢或豪华木制板精加工而成。内部采用镜面抛光，外部采用不锈钢抛光亮面或拉丝板．
德国皮尔森地区据说是啤酒消费量世界领先的地区之一。马耶尔大对年龄在35岁到65岁的5位皮尔森居民的血样进行检验后发现：每日饮用1杯以上啤酒者的血液中，叶酸指标最高，同时高胱氨酸指标又最低，而高胱氨酸是与心脏病紧密相连的指标之一。研究人员推断说，适量饮用啤酒显肴助于控制心脏病的危险因子。2. 10?BX配料
研究人员在最近一期《欧洲临床营养学杂志》上还指出，除了叶酸之外，啤酒中的酒精也有助于防止心脏病的发生。
我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5%） 的各类熟鲜啤酒。
啤酒是当今世界各国销量的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
啤酒可分为：
1、淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5～14EBC单位，如
高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13％（m/m）以上的啤酒；
中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10～13％（m/m）的啤酒；
低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10％（m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2%（m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。
2、黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC单位。
4、其它啤酒
在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：
纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0～5.0EBC浊度单位的啤酒。
按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。利润总计 2850元-589.5元=2260.5元
按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。11、启动糖化锅搅拌；打开阀V13，给糖化锅加热。
如何保持啤酒风味
尽管喝啤酒的人很多，但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，爽口感全失，酒质变坏甚至不堪入口。由此可见，泡沫对保持啤酒品质的重要。
生啤酒与熟啤酒的区别
无论是鲜啤酒还是熟啤酒,所用原料是一样的,都是用大麦、酒花、水、淀粉辅助原料和啤酒酵母发酵制成。其不同之处就在于:鲜啤酒没经过杀菌,发酵时间较短,在鲜啤酒中还存在活酵母,易出现浑浊沉淀,所以鲜啤酒适宜短期低温10℃ 以下保管。而熟啤酒经过杀菌,发酵时间较长,稳定性较好,保管时间较长,一般可达60天,高档产品可保存三个月以上。1.尽可能不灭菌；
随着中国啤酒需求量的增大，国内的酿酒设备品种也很多，一套小型的设备，包括糖化系统，发酵系统，过滤系统，控制系统，粉碎系统，清洗系统，灌装系统，包装系统等。糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升，国内一些小型啤酒设备不断的研发改进，也取得了很好的成绩，中洛生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店，娱乐，酒吧等场所，糖化设备有两器、三器、四器、五器等。第六步：过滤完成的啤酒除了储存外还需要进行灌装了，也就是我们的几大车间中的灌装环节，我来具体的还可以看一下啤酒灌装线所包含的组成部分。
中洛自酿啤酒设备的工艺师说糖化结束后，应尽快地把麦汁和麦糟分开，以得到清亮和较高收得率的麦汁。
麦汁过滤分两步进行：一是以麦糟为滤层，利用过滤的方法提取出麦汁，称第一麦汁或过滤麦汁）；二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁，称第二麦汁或洗涤麦汁。在比较高的温度下凝固析出的凝固物称为热凝固物，这种凝固物主要是在麦汁煮沸时产生，在麦汁冷却至60℃以上的过程中也有生成。
麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等，槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统，利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，TEL138………联系4511--9693从而得到清亮的麦汁。目前中洛自酿啤酒设备生产的微型配件设备设计好，工艺独特。推广家庭自酿啤酒机这样的新类别产品关键在于让一部分人先用起来。中国消费者没有在家喝自酿啤酒的习惯、缺乏啤酒的相关知识，自酿啤酒机的生产商对市场没有足够的信心。中国的消费文化环境"西风压倒东风" 。我公司本着"新类别产品的推广依赖于消费 榜样的力量"和"消费者对陌生产品类别的态度是在一定时间内积累的"的判断原则，通过"背景转化法"和"捆绑连接法"进行创新，经过"完善产品本身" "品牌价值定位" "创新整合传播" "合理渠道设置" "捆绑德国文化" "借力大连足球" "联姻调酒文化" "借助相关品牌" "家文化辐射全国"等经营步骤， 即可实现在大连成功推广家庭自酿啤酒机的目标。 原创文字： 原创文字： 家庭自酿啤酒设备生产商有很多，但没有产品能被大部份消费者认知并一 枝独秀。关键问题在于中国人的生活方式，中国人喜欢在饭店、酒吧、KTV 等场所吃饭应酬，所以啤酒大部分在这些地方被消费。中国的消费者由于居住条件和文化等原因很少在家里开 PARTY，就算在家里宴请宾客，也大都是亲戚和 特别要好的朋友，所以在家庭内部消化的啤酒很少。中国人消费啤酒的历史短， 从心里源头上已经形成对瓶啤的认同。 由于生产商对自酿啤酒设备的市场没有信心，所以很难看到这类产品的推 广活动，在商场也看不到这种产品的展示，广告更是很少看到。这在一定程度 上阻碍了消费者对这类产品的认知和渴望。由于没有品牌效应和其它消费者的 口碑，消费者在试图购买的时候没有安全感。 消费者并不了解啤酒知识和酿造过程，自酿啤酒设备的可操作性、自酿啤 酒的质量标准、设备形态、自酿啤酒设备的价格等因素也制约着这类产品在中国市场的普及。我公司生产的家庭啤酒自酿设备--一套小巧轻便的啤酒自酿桶，人们可以用专用的啤酒基料加工出适合自己口味的自酿啤酒。据公司董事长介绍：该种自酿纯生啤酒用料十分考究，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和人体必需的各种维生素，不添加任何防腐剂，无甲醇，不伤肝。 纵观中国的消费环境，中国文化在现阶段相对西方来说还处在"负压"阶段，西化的东西很容易进来并被人们接受，经济的发展造就大批中产阶级，他们喜欢尝试新的东西，喜欢打破生活原有的条条框框，人们的生活方式和文化架构正在被解构和重组。中国人的"面子"问题依然严重，礼尚往来更是必不 可少，结婚、搬家都要表示一下。 大连经济发达、足球文化盛行、环境优美、城市品味和人文情调厚重。在这样的城市推广家庭自酿啤酒设备关键在于"让一部份人先用起来" 。让一部份人先用起来要比让所有的人都知道这个产品要好的多，传统的推广思维推崇信息的大面积轰炸，但对于自酿啤酒设备这类产品来说，购买意味着一种习惯的 改变，一条信息不足以改变人的习惯，但精英和消费领袖习惯的改变对于大众消费习惯却起着楷模和影响的作用。让高收入者先用起来，给产品贴上高品质 生活的标签；让一个喜欢足球的人先用起来，是对所有球迷最好的广告；让喜欢在外面酗酒不归的男人用起来，是对所有家庭妇女最好的广告。 完善产品本身是基础。产品首先要有一个好的名字，以便让受众记忆 一，完善产品本身是基础 深刻、容易产生联想。说起啤酒，当然不能不想到德国，说到德国当然不能忘 记巴伐利亚这个啤酒之乡，还有慕尼黑啤酒节，结合产品自身的特点，取该产 品品牌名为"中洛"------中洛自酿啤酒机。中洛自酿啤酒机。产品本身的气质，也应该体现一种精致感，要适合家的感觉和氛围。相关的外延设备-----一些小的操作工具，在设计上也要体现出品味和情调。操作过程 的要求既不能简单，也不能复杂，太简单会让"自酿"的过程缺少生活化、艺术化，太复杂则不利于操作，容易让人产生厌烦。自酿啤酒是一种生活，而生活是一门艺术，所以自酿啤酒的过程也要适当"艺术"一点，要把这样的信息 传达给消费者。 价格的制定在推广初始不应太低，要本着"让一部分人买得起，而另一部让一部分人买得起， 让一部分人买得起份人买不起"的原则来定价，让一部分人觉得这是一种稍昂贵的生活方式，而份人买不起 另一部份人觉得这是一种可以体现自身价值的很好选择。应本着月收 6000 元的 三口之家买得起这样的原则定价（因不了解大连地区消费水平和产品本身成本， 所以可上下调整） 。 品牌价值定位。 二，品牌价值定位。推广的是什么？不是冷冰冰的机器，推广的是一种生活价值观，这是切入点，换句话说，要卖钻石得先卖"永远" ，消费者购买的也不是一台机器和几杯啤酒，而是一种自我意识的外部延展，还有好奇和体验的冲动。 大部分人都会喜欢和向往有品味的生活、有情调的生活、健康的生活，所 以品牌价值要从"品味、情调"着手，健康虽然重要，但作为品牌价值却有好 "品味、情调" 用不好听的感觉，所以把他作为信息的一部分传达给消费者即可。 品味和情调是从哪里来的？这是消费者内心潜意识要去探寻的问题，所以要为品味和情调追根溯源。历史的悠久往往让人神往并产生信赖感，啤酒在西方和欧洲有着很长的历史，自己酿造啤酒在他们那里并不新鲜，所以要让古老 的欧洲和他们的啤酒历史为品牌增加厚重感、高贵感和成熟感，因为在中国人 看来，西方人的生活品质是令人向往的，西方人是有情调的。结合"自酿" "啤 酒" "家庭" "西方" "欧洲" "古老历史" "情调" "品味" "大连" "现代" "生活" "都市"等关键词语，提炼产品的品牌价值为"一种生活方式 "一种生活方式------用自己的品用自己的品 用自己味传承欧洲情调" 。 味传承欧洲情调" "自己"既体现了自酿啤酒设备的实际应用形态，又暗含了"让自己与众 不同"的生活态度， "品味"是一个标签，是要让潜在客户自己帖在身上的， "传承"让人产生"站在时代前沿""领导者"的感觉，有一种莫名其妙的荣誉感 、 "欧洲"两个字足以让人相信产品本身和其所延伸的生活方式是"有价值"的、 值得效仿的， "情调"没有人不喜欢、没有人会说自己没有。 而"生活方式"将产品上升到一个新的高度，将产品本身是什么以消费者 最容易接受的形态一下子灌输给消费者。 传播策略分析。 三，传播策略分析。自酿啤酒，对于消费者来说，也许并不陌生，但在身 边缺少消费榜样，所以消费者对这类产品充满了警惕性，没有信心。消费者在 某种意义上是简单的、懒惰的，是以别人为参照物来消费的。所以，首先要把 信息传递给一部分可能的消费领袖。对这类产品的信息传播不能一哄而起，进 入集中轰炸，不管是在时间上，还是传播渠道上。另外，市场诚信不足，新产 品类别集中信息轰炸容易让消费者产生不信任感，因为类似的市场炒作已经让市场警惕。从品牌建设和受众习惯的角度分析，消费者对陌生产品类别的认知 和忠诚是在一定时间内积累的，是从不同渠道接受信息，然后自我组合，最后 才形成态度的。 1，传播的时间性。时间的选择一定要有意义，一定要有背景感。时间是纽 ，传播的时间性。它可以把产品和背景联系起来，从而形成很好的效果。另外，选择特定的时间还可以无形中把传播点分散开来，形成长效。选择时间的原则是：将自酿啤酒---自酿啤酒机----啤酒文化----所选时间巧妙地联系起来。 可以选择的传播时间有： 德国慕尼黑啤酒节当天或前后几天欧洲的狂欢节 德国领导人访华 圣诞节 大连啤酒节 大连国际服装节 中国足球及大连足球的相关时间点 同时，如果类似有意义的时间少，则无须拘泥于此。 2，传播的频率。传播频率不宜过频，但要有节奏感，根据机会和市场状态 ，传播的频率。 择机进行。 3，传播的渠道。传播渠道应以"事件" 传播的渠道。 "公关" "搭车"等方式为主，传统传播的渠道 的报纸、电视为辅，终端传播，另类传播也可尝试。 事件、公关等传播方式对消费者的作用，对消费者接受产品有着潜移 默化的作用， "自己不说自己好，让消费者自动感知" 。报纸软文对消费者影响同样巨大，可选择大连当地的日报晚报择机发布。由于电视媒体的特殊性，如想全面体现自酿啤酒机的品牌价值和诉求，需要很大的成本，但其效果良好， 所以建议有选择地使用。终端传播必不可少，但传播方式则可多变，平面传播、 设置终端自体验都是很好的方式，但要以深刻体现品牌诉求为原则。另类传播 则需要创新，例如：可以制作精巧的自酿啤酒机模型，把它当作玩具免费送给 可以制作精巧的自酿啤酒机模型， 可以制作精巧的自酿啤酒机模型 孩子， 孩子，孩子把它带回家，对于父母来说，这就是最好的广告。 4，传播的生态。传播信息不要直截了当，要以"旁敲侧击" 拿别人说自 ，传播的生态。 "拿别人说自 "旁敲侧击" " 己的事" 己的事"的方式进行，关键是要和可以增加品牌可信度和格调的背景、对象联 系起来。信息的布局要巧妙，简单的说，你想把"我很有力量"传达给别人， 先不要一上来就说：我力量特别大，先说拳击运动员泰森，再说泰森一拳打死 了一头牛，最后再说：我被称作泰森第二。 对于自酿啤酒机这样的新产品类别来说，必须找消费者信赖的背景、对象 来为自己代言，否则让消费者产生信赖感的成本会非常高。这就要求，信息传 播布局的首要问题就是先找背景，然后巧妙联系，最后突显自我。 5，到底传播什么？ ，到底传播什么？ 品牌核心价值------一种生活方式，用自己的品味传承欧洲情调 一种生活方式， 品牌核心价值 一种生活方式 产品物理价值------产品小巧精致，新鲜的啤酒 健康的啤酒 可自由调配口 产品小巧精致， 产品物理价值 产品小巧精致 味的啤酒 啤酒知识（利我） 纯生的鲜啤酒和普通啤酒的区别， 啤酒知识（利我）-------纯生的鲜啤酒和普通啤酒的区别，大多数人只能喝 纯生的鲜啤酒和普通啤酒的区别 普通啤酒是不得已而为之的？？？！！啤酒饮用的世界潮流是什么？？？ ！ 啤酒饮用的世界潮流是什么 普通啤酒是不得已而为之的？？？！！啤酒饮用的世界潮流是什么？？？ 产品家庭价值------就算喝醉 也要在家 就算喝醉 产品家庭价值 渠道分析。 四，渠道分析。渠道设置要遵循两个原则。一，要让一部分可能先用起来的受众看得到、体会得到、买得到。二，要能在一定程度上提升产品的档次感、 体现产品本身的归属感。 家庭自酿啤酒设备不是"粗糙的农产品加工机器" ，而是一种"精致的家用电器" ，所以产品要在高档的家电卖场进行展示，展位要和"海尔" "西门子" 等品牌靠近。 和酒吧进行合作，在高档酒吧进行展示，直接吸引消费者。 和高档美容院合作，在美容院进行展示，以"在家喝酒"来吸引女士为其 先生购买。 和家具城、家具广场等合作，在其内部进行展示，吸引为新房购买家具的 人购买。 自建终端，在大连开设几家"自酿啤酒生活秀" "自酿啤酒生活秀" ，以小酒吧的形式，经过特殊设计形成特殊的销售终端。 在推广初期，应对终端销售人员进行培训，使他们掌握以产品价值为基础 的销售技巧。 系列推广活动。 五，系列推广活动。推广活动要以体现产品核心价值、近距离接触目标客 户、形成信息传播规模效应为原则。以实现受众对产品良好的认知并形成购买 冲动。 A ,事件营销 事件营销-----德国人买产品。 德国人买产品 事件营销可以让德国啤酒文化和产品产生深 事件营销德国人买产品。 刻联系并迅速为消费者认知。从而提高产品的知名度、档次感以及消费者的信 任感。啤酒大国、啤酒文化大国、啤酒历史大国德国的公民都买德亚啤酒机， 这是对消费者最好的说服。具体策划可以以多种方式进行，视公司所据有的资 源而定。例如： 1，2007 年是中德建交 35 周年，也是中德友好年，公司可以向在大连工作、 生活时间最长的一位德国人赠送该产品，并策划相关的宣传报道。 2，在大连啤酒节期间，向一位德国游客赠送（或低价出售）一台产品，然 后策划 因其携带中洛家庭自酿啤酒机而无法在机场登机" "因其携带中洛家庭自酿啤酒机而无法在机场登机" （或类似事件） ， 而无法在机场登机事件 接着由公司和机场共同努力将其问题解决（适时找记者参与此事） ，由于时值啤 酒节期间，媒体和舆论一定会关注此事，然后将"机场办事效率高" "啤酒节影 响力巨大" "大连的国际形象日益攀升"等相关要素策划进宣传要点中去，以此 形成各团体对此事的宣传动力。 当然此事件营销需要一定的公关手段，具体执行时需更周密的策划。 B 捆绑足球 让球迷先用为快。说大连就离不开足球，当然卖产品也不要捆绑足球----让球迷先用为快。 让球迷先用为快离足球太远。 和大连足球的相关单位合作，举行"真球迷自酿酸甜苦辣 真球迷自酿酸甜苦辣"大型抽奖活动。 真球迷自酿酸甜苦辣 凡凭相关足球比赛场次的门票就可到公司进行抽奖，奖品为中洛牌家庭自酿啤酒机。如果可能，还可以将奖品设置为有球星签名的自酿啤酒机。 C 联姻"调酒"---让"情调"自然跃升。如果让消费者觉得自酿啤酒是桩 联姻"调酒" 让 情调"自然跃升。 简单、枯燥的劳动，那他们当然不会动心。可是，如果他们认为自酿啤酒的过 程本身是艺术的、有情调的和值得慢慢享受的，那又会是什么结果呢？那么， 如何让消费者觉得自酿啤酒是个让人享受而富有情调的过程呢？最简单而有效 的办法就是把自酿啤酒和调酒 调酒放在同等的位置并把它们联系起来。因为调酒本 调酒 身就是富有情调的。 1，在产品的平面宣传单上，撰文，题目是：女人是自调的鸡尾酒 男人是女人是自调的鸡尾酒 自酿的啤酒， 自酿的啤酒，以男性和女性的性情、生活态度、自我实现等为要素写一篇文章， 文章内容应与产品本身毫无联系，纯为一篇生活美文。但文章的背页或其它部 分则放置产品本身的相关内容。 2，以中洛自酿啤酒机为冠名，整合相关资源，举办"调出酸甜苦辣 酿来 " 杯酒人生" 杯酒人生"调酒大赛。 D 品牌搭车近朱者赤。和其它非竞争类品牌合作，以求双赢、提升产品 品牌搭车----近朱者赤 近朱者赤。 影响力。 1，和当地海尔经销商合作，举办"新婚夫妇购买海尔成套家电，送中洛家庭自醉啤酒机"活动，具体事宜应和对方谈判达成协议，但本活动时间不应太长，本着捆一下、马上分开的原则实现我们的目标。 2，和德国西门子当地经销商举行联合促销、广告等活动，活动口号是：中国人喜欢西门子就像德国人喜欢喝自酿啤酒-------西门子家电和德亚家庭自酿西门子家电和德亚家庭自酿 国人喜欢西门子就像德国人喜欢喝自酿啤酒 啤酒机一样严谨和浪漫。 啤酒机一样严谨和浪漫。 建设。 六，CIS 建设。品牌识别系统的建设应以全面体现产品价值为原则，商标、 宣传画面等力求体现欧洲情调。CIS 标的物力求精致，可模仿其它大的家电经销 商。 扛起" 七，贩卖情感----扛起"家文化"大旗。在产品推广初期，我们应用了人性 贩卖情感 扛起 家文化"大旗。 中最浅表的东西。但是随着产品的进一步销售和建设长久品牌使命感的增强， 我们必须将产品的内涵延伸到消费者最脆弱但是又最容易感受到温暖的那部份 情感中去，并将其贩卖给消费者。家庭自酿啤酒机要建立自己的产品文化，要 从家庭入手，在竞争者没有准备好之前告诉消费者什么样的家才是最温暖的 "家" ，并把产品和品牌的终极价值融入到其中去。 当然，这是个很长的过程。但是公司要有远景规划和远大的理想，并分阶 段地实现"家文化"在自己品牌内的附着。在产品推广初期，可从"文化"的 最基本意义做起。 1，联合当地妇联、报社等单位，整合相关资源，举办"女人需要什么样的 " 家"征文活动，一等奖将获得家庭自酿啤酒机一台。 2，在相关传播平台上推出广告语：家的温暖 啤酒的清凉 都来自于德亚家 家的温暖 庭啤酒酿造机。 庭啤酒酿造机。 辐射全国。在大连推广成功后，以此为样板，有顺序、有 八，形成样板-----辐射全国 形成样板 辐射全国 步骤、有节奏地向全国推广。由于大连在某种程度上有着消费样板的作用，所 以如果大连市场获得成功，将对产品未来的销售和品牌最终的强势构建有着重 要的意义。
影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点：（1）麦汁的粘度愈大，过滤速度愈慢；（2）过滤层厚度愈大，过滤速度愈低；（3）过滤层的阻力大，过滤则慢。
过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。（4）粉碎效果不好也影响过滤速度，粉碎的太细，增加过滤难度，造成过滤速度慢。淡鲜啤酒创建于1888年，严格遵守1516年巴伐利亚的威廉四世颁布的《啤酒纯度法》，该法令第九条规定，"下面发酵啤酒，只能用大麦芽、酒花、酵母和水酿制"，不添加任何辅料。啤酒选用的原料全部采用澳大利亚或加拿大的优质大麦，经温度控制、时间控制、通风与翻拌等焙焦工艺，制得质量均匀的干麦芽，通过发芽，使大麦原有的一些酶得以活化，并使酶的种类有所增加，产生了麦芽的色、香、味，赋予啤酒以特有的风味。啤酒的酒花全部采用德国或捷克的优质酒花，使啤酒有特殊香气和爽口苦味，还有一定的防腐能力，并有健胃、利尿、镇静的作用，也有利于麦汁中蛋白质的凝聚。
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