我国的大麦除一部分做人类粮食外，目前，有相当一部分用来酿啤酒，其余部分用作饲料。主要用作饲料。饲用价值相当于玉米。猪育肥后期掺喂大麦，可提高瘦肉率。以幼嫩植株作饲草或制成干草饲料，适口性好，易消化。少数国家作粮食，中国藏族以青稞炒熟磨粉制成糌粑作主食。欧美各国制成麦片或大麦粉供食用。大麦可制作麦芽，用以酿制啤酒。也可制麦芽糖和糊精。酒糟、饴糖渣等大麦加工副产品，也富含蛋白质和维生素，是较好的饲料。此外，大麦还可制麦曲、饴糖、酱油、味精、饼干和麦乳精等。焦大麦芽入药，可清暑祛湿，解渴生津。大麦茶是防暑降温的清凉饮料。茎叶可编制工艺品，并可沤制肥料。

烟台中晟进出口有限公司经营进口澳洲大麦，乌克兰大麦，加拿大大麦业务，面向啤酒厂，饲料厂和麦芽厂提供直销服务，公司拥有500多户农民和农场资源，从农场收购大麦以后，直接销售给饲料厂,啤酒厂，麦芽厂和合作商，中间不经过任何的经销商和加价环节，最大限度让利给客户，为客户创造利润和价值！我们的企业价值观：整合全球资源，创造独特价值！

大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛的好饲料。