360型包子机的技术参数：

本机的特点

1采用新式直给式供馅结构，菜馅在有压力的结构中运行，做出的包子菜馅不脱水，原汁原味，口感更好。

2该机不伤面筋、仿手工捏花、褶皱更漂亮，比人工制作干净、卫生、成本低、效率高。机身轻巧，设计合理，结构紧凑，挪动方便，不占空间。包出的包子制品大小统一、表面光滑、花纹整齐，远比手工包子美观。

3、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确证制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
4、本机采用高品质微电脑控制，具有人性化的控制面板，使控制准确可靠。5分钟即可自如操作。
5、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，皮馅比例20克-180克，随意可调，一人、两人均可操作。
6、机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件采用不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。
7、结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连带故障，且维修清洗方便。
8、工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子，真正的低投入高回报。

邢台正东机械厂生产的包子机全国产量销售量第一，现场免费试机。一机多用。可做小笼包，灌汤包，水晶包，水煎包，菜包，肉包，圆馒头等发面/老面包子。大众化设计操作简单，采用优质不锈钢制造,外观精美,坚固耐用，实用性强。我公司是专业包子机生产厂家,生产实力雄厚，广大客户可实地考察，我们免费试机，满意后再付款。

各种包子馅料制作方法

 1.【豆沙馅心】：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。 炒豆沙时也可用水代油，但色泽及吃口较差，糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放，否则不爽口，且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰，可在冷却后加入。

2.【鲜肉馅心】：鲜肉馅有二种：一种是混水肉，即在肉馅中拌入肉皮冻，目的是增加卤汁，但吃口发腻；另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水，入口也有一包卤，吃口好，但成本较大。 混水肉馅做法是，先将鲜肉皮150克，放冷水烧沸，用刀刮净杂毛洗净，入锅略煮一下捞出，放入冷水中浸一下，这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中，用小火煮烂后捞出，用刀剁细，再放回原汤中，加葱、姜末、料酒，用旺火边烧边掏(以防粘锅底)，烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷却后放入摇肉机摇碎，或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中，放入酱油、糖、盐、味精、料酒，朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止，再加入清水150克，朝一个方向搅拌至水全部吃进，然后再加清水150克，顺一个方向拌透后静放10分钟左右，让肉继续吸水发涨，最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。

3.【三丁馅心】：猪肉100克煮至七成熟，鸡肉250克煮至九成熟，捞出切成丁；笋250克煮熟后也切成丁。锅烧热，放入鸡汤，再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入，烧至成熟，放入味精，淋上水菱粉着黄后加入少量熟油，盛出冷却后即成。

4.【虾肉馅心】：把虾仁250克剁成酱放在碗中，加2只蛋清，用筷子搅拌成泥，再加入生粉拌和成虾茸。把猪肉250克切成丁，笋125克、叉烧75克切成丝，再加适量的盐、糖、酱油、味精等，加入虾茸中调和即成。

5.【蟹粉馅心】：猪油150克烧至七成熟，投入葱、姜末煸至葱色泛黄。蟹肉100克，先将蟹黄投入热油中，用铁勺掏碎，使油变成橙黄色，然后倒入蟹肉、盐一起熬拌后起锅，拌入已拌好的肉馅中即成。

6.【菜馅心】：青菜1公斤，投入开水中氽一下，立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄)，再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分。把面筋50克切成丁，香干2块切成末。然后把菜倒在缸中抖松，加入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。 7.水晶馅心：猪油撕去外层薄膜后切成丁，用绵白糖拌和即成。在包馅时，可在馅心里加入少量水使糖稍溶，蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白，似水晶。

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包子机使用过程中的常见问题和处理办法

【一】      馅料有时下不来

1-因为馅料太浓，没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分（必须小于1公分）。
2-送馅机构可拆装部分没有装配到位或有的部件装错了
3-可调控制器或变频器出现故障
在出现问题后客户先按第一点和第二点去做，如是第三点的问题，请不要自行解决，请与我们取得联系。

【二】做出的包子底太薄
  1-出现这样的情况先检查皮馅比例，是否馅料太多；
  2-检查面嘴用的是否正确，有没有按照参照值去用；
  3-馅料太稀，流量过大；
  4-馅料比面硬，馅料一定要比面软；
  5-和面机不对，破坏了面的组织结构伤害了面筋。

【三】在蒸豆沙包开口或蒸好后趴下了
  1）蒸的时间过长，包子的熟是由内到外的，豆沙熟后温度一高就像开水煮开了一样，在里面沸腾，时间一长就会爆开；
  2）豆沙太稀，在蒸的过程中吸收了面中的水分；
  3）成型块收口没有到位，花纹有开口，这时要调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧，以成型块这间的缝隙保持较小。

【四】含馅的面柱在成型块成型时切不断
  成型块在工作一定时间后会有一些磨损，此时块这间会有间隙，可调整成型盘侧边的调整钉适当向前拧紧，以使成型块之间的缝隙保持较小，但不要过紧，以免造成成型块之间不必要的压力，造成加速磨损。

【五】蒸出的包子效果不佳，不是很大
  机器做出的醒发时间一定要比手工更长些，困为面是绞龙绞下的面由嘴挤出再成型块成型，这样对面的压力就比手工大了，所以不能用手工醒发的时间来衡量，要看包子的醒发状态。
【六】机器的表面触摸时有点麻麻的电手
  接地保护线没有接好，如接好了可在上面浇一点水，工作人穿的鞋没有很好的绝缘性。
【七】成型盘的声音很大
  成型块之间的磨擦过大调整钉过紧，给成型块每个接触面加油，再把调整钉向后调，一次调整不要过多。
【八】机器的噪声很大
  这时拆下保护侧板，查看是否有异物卡在齿轮、链条或电机的传动部位，如有明显的异物清除干净，没有异物请不要自行拆装任何部件，请与我们取得联系。

联系电话：13931926835【刘经理】

关于发货：

购机须知：本厂生产不同类型的食品机械，有：包子机、 饺子机、馒头机、切菜机、刀削面机、麻花机等等食品机械。不同的机型不同的价格，欢迎新老客户来电咨询或是来厂实地考察，因为产品不断更新，实际参数以机器本身附带的说明书为准！

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