兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一[1] ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

    正宗拉面技术学习到大连百佳福小吃培训中心，拉面培训内容： 
　　1、(2400元)全套正宗的兰州拉面技术，没有任何其他费用，免费食和材料提供，不限制时间，学会为止。(最多限制两人学) 
　　2、培训方式：一对一小班教学，拉面的和面、拉面方法、汤料配方、大骨汤熬制等等。 
　　3、培训时间：5-8天不限制，没时间限制，按照个人学习能力来定的，保证学会为止。 
　　4、培训优势：一对一小班教学，不限制时间，包教包会，包吃包住。 
　　拉面的简单做法： 
　　1.锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就更好，大骨熬制的高汤就可以。 
　　2.烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可 
　　3.开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出 .
　　4.把事先煮好的面条油菜放进碗底，浇雪菜就可以了，最后放切开的鸡蛋。