β-胡萝卜素
β-Carotene(Carotene)
别名 C.I.食用橙色5号
编码 GB 08 010;INS 160a(i);C.I.(1975)40800
CAS:7235-40-7
质量标准:QB
含量:10%
规格:10%、90%
性状
深红色至暗红色有光泽斜方六面体或结晶性粉末,有轻微异臭和异味,不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱,溶于二硫化碳、苯、氯仿、乙烷及橄榄油等植物油,几乎不溶于甲醇或乙醇。稀溶液呈橙黄至黄色,浓度增大时呈橙色(因溶剂的极性可稍带红色)。本品对光、热、氧不稳定,不耐酸但弱碱性时较稳定,不受抗坏血酸等还原物质的影响,重金属尤其是铁离子可促使其褪色。
用途:
营养增补剂和色素,现广泛用作黄色色素代替品油溶性焦油系色素,如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清凉饮料、蛋糕、蛋黄酱等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等
应用:β-胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β-胡萝卜素,可转化为水溶性色素,几乎所有的食品都可应用。
β-胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,β-胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A,不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。
β-胡萝卜素是一种非常安全的、无任何毒副作用的营养元素,它含有丰富的氨基酸、维生素、天然保湿因子、微量元素及其它生物活性物质。
价格:548元/公斤
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