糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品。这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。
一、产品参数
型号：XZ-88型全自动多功能糍粑机
电压：220V/380V（见机器铭牌）
功率：2kw
规格：25-150k/个
产量：0-4000个/小时
机重：280kg
外形尺寸：900*900*1300
二、结构简介及主要零部件名称
1、结构简介：本机由出面，出馅，成型，整形自动化控制等五大系统构成。
2、各系统主要部件名称：出面系统主要包括【面槽，面斗，面嘴，面绞龙，三通大螺母，机头三通，三通面绞龙】；出馅系统主要包括【馅槽，馅斗，馅绞龙，固定架，出馅机头，刮片，刮片固定座，馅管，出馅接头，馅机头导轨板，馅机头透明盖螺母】；成型系统主要【成型盘，刀块，成型凸轮，成型盘拉杆】;整形部分包括【偏心轮，整形板，输送架，输送带，主动轴】，自动化控制系统主要包括【变频器，调速旋钮，按钮开关，急停关】。
3、熟练掌握以上关键部位零部件名称及用途对干使用机器产， 维修机器，及以后与本公司联系售后服务会带来极大便利!
三、加工食品类型
生产各种大小规格不同的有馅的花包，光包，包皮汤包，圆馒头，豆沙包、南瓜饼，地瓜丸，香芋丸，叶儿把，青团，粘豆包等；
四、产品简介
全自动包子成型机是制做各种面，米制品的理想设备，符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功，为我国人民喜欢的传统米，面食品的机械化大批量生产提供了可靠的设备。该机用途广泛，可制作各式包馅食品，如汤圆、豆沙包、南瓜饼等，是宾馆、饭店、企业、学校、部队等公共食堂和专业户理想的面食机械。
五、性能及特点
1、本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动包馅成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。
送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、 馅输送量及产品重量。
只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动包馅，成型，整 形，制品不易变形。
2、功能齐全，适用性广。可依外皮及馅料的种类不同，可制作 普通发面包子，小笼汤包，汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶皇 包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品；根据地域不同调配合适皮料， 馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸;西南的叶儿把等等。
3、主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符 合食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电 机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。自动化程度 高，定量准确，5一10分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可 操机。本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。，
4、工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作汤圆，真正的 低投入、高收效，省钱省工。
六、使用方法
1、根据电压，功率按电路要求安装，接通电源，设备必须可靠接地，不可用水冲洗设备。
2、检查出面，出馅，挤出三通，成型盘，整形部分，等系统机 械装配是否正常。【新用户需要反复拆装这几个系统需要经常拆装，清洗的部件以达到熟练掌握】。注意出面出馅的面嘴，馅管孔 径合理配合。
3、空机运行。出面，出馅，成型速度，根据产品的大小配置合 适出面嘴，出馅嘴，调整合适的整形高度。
4、试机生产。将按配方和好的皮料，馅料放入面槽，馅槽。开 启成型盘，输送带，调到合适速度。根据产品大小选择合适参数。 再开启出面开关先做空心产品直到剪切合适大小，再开启出馅开关 将空心汤圆注满馅料。生产过程中保持皮，馅料充足。间歇性往输 送带内撒些干粉防粘。反复试产，操作达到熟练程度即可批量生产。
七、维修保养
1、使用前多看说明书，了解设备工作原理。观察理解设备结构原理。
2、打开机器钣金外壳，找出在有齿轮，链轮，凸轮凹槽，滑动花键，轴承等活动部位经常添加润滑油脂。减速电机变速箱每一年换润滑脂一次。
3、经常检查受力部位螺栓，螺母是否松动。检查清洁感应探头的灰尘。
4、使用过程中出现不可解决的故障请直接咨询本公司售后服务部。
本设备实行上门安装调试，现场教授使用方法，介绍生产各种产 品加工简单工艺，及维修保养。请在仔细阅读说明书之后，详细， 耐心与本公司上门服务人员学习，掌握操作技巧与注意事项，以便 尽快熟练使用!在今后使用过程中如遇任何故障无法解决请与本公 司售后服务部联系，我们将竭诚为您服务!
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