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分子式: C10H12O2
分子量: 164.2
CAS号: 5471-51-2
英文名称: 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
化学性质 
白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。
天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
用途 
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
用途 
用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中

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