香榧（又称为中国榧）属三尖杉科榧属，为常绿乔木。香榧生长成熟期为三年：年出絮，第二年开花结果，第三年成熟。

香榧的果实为坚果，橄榄形，果壳比较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。香榧为常绿乔木，高达20左右米，干基高30-60厘米，径达1米，其上有3-4个斜上伸展的香榧树干；小枝下垂，一、二年生小枝绿色，三年生枝呈绿紫色或紫色；叶深绿色，质较软；种子连肉质假种皮宽矩圆形或倒卵圆形，长3-4厘米，径1.5-2.5厘米，有白粉，干后暗紫色，有光泽，顶端具短尖头；种子矩圆状倒卵形或圆柱形，长2.7-3.2厘米，径1-1.6厘米，微有纵浅凹槽，基部尖，胚乳微内皱。香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。枝繁叶茂，形体美丽，是良好的园林绿化树种和背景树种，又是著名的干果树种，香榧种子闻名世界，种仁、枝叶都可入药。