一、工艺流程

　　原料筛选→浸泡→沥水→油炸→卤制→拌味→真空包装→杀菌→冷却→成品

二、操作要点

　　1.浸泡：用清水浸泡使小鱼充分吸水;

　　2.油炸：温度控制在160℃—170℃，时间5min;

　　3.卤制：专用卤料卤制小鱼10—15min后晾凉;

　　4.杀菌：121℃灭菌10min。

三、配方(麻辣风味示例配方)

　　备注：1.香精组合可根据风味选择;

　　2.在口感上，膏的效果较好，肉感强;

　　3.鸡肉类香精能提升产品的鲜味，在香气和口感上不如牛肉风味.

 

1、设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。保修期满后，我公司对产品提供永久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。

3、为确保贵公司设备达到最理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。

4、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。

     诸城市利杰食品机械有限公司位于山东省诸城市，被誉为“中国龙城、舜帝故里”。其食品机械制造业规模大、基础雄厚、配套能力强！

     利杰食品机械专业从事食品机械的研发和制造，主要产品有：油炸机、油炸设备、油炸流水线、果蔬清洗机、巴氏杀菌机、、风干机、夹层锅、滚揉机、盐水注射机、风淋室等多种产品，产品可广泛用于蔬菜类、水果类、肉食类等诸多食品行业，也可根据客户需求研制各种食品机械。

     我们始终坚持“信誉决定生存’为企业的经营宗旨，不断创新、努力进取、与时俱进是我们利杰所有员工始终坚持的。利杰食品机械期待广大客户的真诚合作，共创美好明天！

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