酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18~24小时以上。超过时间则短碎或者干硬难以下咽。

全自动米线机保养与维护须知：

1． 停机以后，应卸下筛网板放入水中浸泡， 以便下次使用．

2． 卸下前弯头，抽用挡垫和罗栓。抽出推进器，清理卸简和推进器。 (包括前弯头)．

3．抽推进器的方法，机器停了以后，用一根指头粗伪铁棍从进料口撬住推进器往外抽出第一节，再用筷子粗的小铁棍从缸简孔处插入用手转动皮带轮即可抽出第二节．

      全自动米线机操作简单：常温浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入机器料仓，开机后十秒马上源源不断出来已经完全熟化的米线或米线；非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。