粉皮是一种很好的开胃食材，它不仅营养丰富、能增进食欲，而且还有的功效，是营养专家推崇的食品。 粉皮主产地东古城镇后杨召距今已有几百年的生产历史。据历史记载，乾隆皇帝微服私访下江南时，路途经清泉县（今冠县）品尝地方小吃唯对纯绿豆粉皮情有独钟！特御封为宫延粉皮，采用百年传统工艺现代科技相结合精工提制而成，绿豆经过严格筛选取，生产出晶莹洁白的粉皮。

 淀粉制成品的食用在我国已有悠久的历史，如手工粉皮、粉条、粉丝等，尤其是北方地区更是成为日常生活的习惯。随着消费者不断追求营养、不断重视健康、不断改变餐桌的多样化，粉皮等淀粉制品已风靡全国，并走出国门，实现了面粉制品到淀粉制品的重大跨越，在粉皮的食用方面，形成了南甜北咸西酸东辣，千色百样，百样百味，众口不一的食用方式，而且由于保存容易、食用方便、口感筋爽、营养丰富而越来越受到民众的喜爱，市场需求潜力很大，市场前景十分乐观。