颗粒工业明胶又名动物明胶、动物胶、白明胶、食用明胶、黄明胶、银明胶。其英文名：Gelatin;Gelatine;Gelatins。明胶是由动物的皮、骨等结缔组织中的胶原经部分水解和热变性而得到的蛋白质，是生产和使用最多的胶原蛋白产品。颗粒工业明胶是一种动物胶，以使用的原料不同，生产工艺和质量不同又分为：食用明胶、工业明胶、医用明胶和骨胶。明胶在食品、包装、饲料、冶金、纺织、电镀等行业中被广泛应用。明胶特性及功能有分散性，粘合性，凝胶性，成膜性，起泡性，增稠剂，增粘剂，澄清剂，填充剂，稳定剂，多元电解质等等特性。

    火柴明胶是我们常常见到的火柴的主要成分，那么，火柴明胶是由什么构成的呢？其实，绝大部分是胶原，下面，我们就一起了解下。

   火柴明胶的Ⅰ型胶原的原纤维平行排列成较粗大的束，成为光镜下可见的胶原纤维，抗张强度超过钢筋。其三股螺旋由二条α1（Ⅰ）链及一条α2（Ⅰ）链构成。每条α链约含1050个氨基酸残基，由重复的Gly-X-Y序列构成。X常为Pro（脯氨酸），Y常为羟脯氨酸或羟赖氨酸残基。重复的Gly-X-Y序列使α链卷曲为左手螺旋，每圈含3个氨基酸残基。三股这样的螺旋再相互盘绕成右手超螺旋，即原胶原。

工业明胶是工业生产中比较常见的，一般来说，工业明胶主要有两个指标，分别是有冻力和粘度，但是，通常，工业明胶的粘度的指标都是不达标的，那么，究竟是什么影响着工业明胶的粘度指标呢？今天，我们就一起看下吧。

   1、工业明胶的原料。工业明胶的原料是由动物的皮或骨制成的，不同动物、不同方法处理的皮骨所含的蛋白质、重金属、杂质都不一样。

   2、工业明胶的技术和设备。不同工业明胶厂家的生产设备、技术有一定差别。

   3、天气。温度的高低会影响明胶的冻力、粘度。

   以上三点就是工业明胶的粘度受影响的主要原因，如果您还有其他的疑惑，请随时咨询我们。