小型烟熏炉,炉内食品能否烟熏的均匀，主要是看烟熏炉循环系统的设计，开拓机械设备下面有发烟盒，烟雾由发烟盒发出烟雾，炉内两边密布着导流管，自动烟熏炉,由导流管将烟雾输送到上方，炉内上方有风机，风机带动风扇，将烟雾再均匀的透过百叶窗散布进炉内。烧烤烟熏炉，这样形成立体循环，从而使食品烟熏均匀。还有一种是发烟盒在室外，外置式木粒发烟器，具有烟量浓淡可调、发烟温度可控的好处。   

小型烟熏炉,烟熏炉根据发烟方式分为直接发烟式和间接发烟式两种，直接发烟式，发烟盒在烟熏炉内，自动烟熏炉,间接发烟式发烟盒是外置的；根据温度可分为，热、冷、温熏三种；烧烤烟熏炉，根据烟雾状态可分为木熏法和液熏法，一般都用木熏法，因为液熏法的烟熏夜是一种化学成分，烟熏的味道也不如木熏法。   2

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