佛山市顺德区正宗教老鸭粉丝汤技术
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中国 深圳
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所在地
广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼中国边检站旁
培训师
罗芳芳老师
培训方式
线下
佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,中华饮食，博大精深，历史、文化积淀深厚，每个品牌、每个菜品，每个或者不的餐馆、酒楼或多或少，都有着自己鲜为人知的故事。现在社会，我们关注更多的是那些头顶光环的大企业、大品牌。而中华饮食中很多根植于民，老百姓自己创造并深切热爱的美食，却往往以坚忍朴实的姿态，顽强地生长着，代代相传，生生不息——老鸭粉丝和鸭血粉丝这样的小吃就属于此列。
佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,《本草纲目》记载鸭**有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， “主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤、三山老鸭汤、毛哥老鸭汤等等中餐馆，正是凭借这一主打特色产品风靡全国，每到饭店顾客盈门。
佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,老鸭粉丝汤又名鸭血粉丝汤，是一种在江淮一带流行百年的民族美食。中华饮食，博大精深，历史、文化积淀深厚，每个品牌、每个菜品，每个或者不的餐馆、酒楼或多或少，都有着自己鲜为人知的故事。现在社会，我们关注更多的是那些头顶光环的大企业、大品牌。而中华饮食中很多根植于民，老百姓自己创造并深切热爱的美食，却往往以坚忍朴实的姿态，顽强地生长着，代代相传，生生不息——老鸭粉丝汤和鸭血粉丝汤这样的小吃就属于此列。倾听一个餐饮故事，了解一段民间餐饮的发展历程，在历史中，在世象中，在人与社会的变迁中，体味不一样的中华民间美食性格……
佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,当下，老鸭粉丝汤的做法市场现状绝对堪称风靡，其粉丝囊括了男女老少所有人群，在镇江，南京，上海，北京，合肥，武汉，杭州，长沙，厦门等等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到老鸭粉丝汤店。有门店有小摊，相同的则是都顾客络绎不绝，生意火爆！下班回家路过，总是被那飘散的香气勾引不由自主走进，顶正老鸭粉丝汤一碗老鸭粉丝汤才十元，里面料却不少，油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠。浓郁鲜美的老鸭汤底，紫红的鸭血、香菜的青绿，那么自然贴切和颜悦色，没有食材杂乱的堆叠，却多了一份桃红柳绿的素雅。这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,今日推荐——老鸭粉丝汤
主料：鸭肠100克，粉丝1把
辅料：油豆腐50克，鸭血200克，鸭胗2个
调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，生抽适量，香醋适量，香菜适量，高汤1碗，胡椒粉
做法：
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出；
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入；
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐；
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入；
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可；
烹饪技巧
1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
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公司培训总部: 广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼
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老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤、三山老鸭汤、毛哥老鸭汤等等中餐馆，正是凭借这一主打特色产品风靡全国，每到饭店顾客盈门。
佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,老鸭粉丝汤又名鸭血粉丝汤，是一种在江淮一带流行百年的民族美食。中华饮食，博大精深，历史、文化积淀深厚，每个品牌、每个菜品，每个或者不的餐馆、酒楼或多或少，都有着自己鲜为人知的故事。现在社会，我们关注更多的是那些头顶光环的大企业、大品牌。而中华饮食中很多根植于民，老百姓自己创造并深切热爱的美食，却往往以坚忍朴实的姿态，顽强地生长着，代代相传，生生不息——老鸭粉丝汤和鸭血粉丝汤这样的小吃就属于此列。倾听一个餐饮故事，了解一段民间餐饮的发展历程，在历史中，在世象中，在人与社会的变迁中，体味不一样的中华民间美食性格……
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佛山市顺德区哪里有教老鸭粉丝汤技术,今日推荐——老鸭粉丝汤
主料：鸭肠100克，粉丝1把
辅料：油豆腐50克，鸭血200克，鸭胗2个
调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，生抽适量，香醋适量，香菜适量，高汤1碗，胡椒粉
做法：
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出；
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入；
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐；
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入；
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可；
烹饪技巧
1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
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