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中文名称: | 柠檬酸钠 |
中文同义词: | 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠,无水;柠檬酸三钠;枸橼酸三钠 无水;柠檬酸三钠 无水;无水枸橼酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水) |
英文名称: | Sodium citrate |
英文同义词: | 1,2,ricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt;1,2,ricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt;2,ricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt;citnatin;citreme;citrosodina;citrosodine;citrosodna |
CAS号: | 68-04-2 |
分子式: | C6H5Na3O7 |
分子量: | 258.07 |
EINECS号: | 200-675-3 |
相关类别: | 食品添加剂;生化试剂;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;FOOD ADDITIVES;Chemistry;Cytochemistry Products;Hematology and Histology;ReagentsMore...Close...;AlphabeticalMolecular Biology;Biological Buffers;BioUltra Buffers;BioUltraBiological Buffers;Buffer SolutionsBiochemicals and Reagents;ChelatorsProtein Structural Analysis;DNA&RNA Purification;Molecular Biology Reagents;Optimization ReagentsMolecular Biology;X-Ray Crystallography;Buffers A to Z;AnticoagulantsBiological Buffers;Buffers A to ZProteins and Derivatives;Blood;Buffer Convenience Packaging;Buffer SolutionsBiological Buffers;Coagulation Proteins and Reagents;Immune Cell Signaling and Blood;Plasma&Blood Proteins |
Mol文件: | 68-04-2.mol |
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柠檬酸钠 性质 |
熔点 | 300°C |
密度 | 1.008 g/mL at 20 °C |
FEMA | 3026 |
储存条件 | 2-8°C |
CAS 数据库 | 68-04-2(CAS DataBase Reference) |
EPA化学物质信息 | 1,2,ricarboxylic acid, 2-hydroxy-, trisodium salt(68-04-2) |
柠檬酸钠 用途与合成方法 |
概述 | 柠檬酸钠又称枸橼酸钠,常温下为白色结晶颗粒或粉末,无气味,有凉咸味,在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水,继续加热则分解。溶于水,水溶液的pH约为8,难溶于乙醇。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。 |
作用与用途 | 在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂。 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。 是生物类试验的基本药剂之一。 |
柠檬酸钠和柠檬酸三钠是不是同一种物质 | 柠檬酸是三元酸,它的钠盐有三种:柠檬酸二氢钠(含一个钠原子)、柠檬酸一氢钠(含两个钠)、柠檬酸钠(含三个钠),柠檬酸钠就是柠檬酸三钠,因为钠与柠檬酸合成的化合物中,正一价的钠和负三价的柠檬酸是正常价态,所以就省略了三。 |
含量分析 | 精确称取试样约350mg,放入一250ml烧杯内。加冰醋酸100ml,搅拌至完全溶解,用0.1mol/L过氯酸滴定,用结晶紫试液(TS-74)数滴作为指示剂。每Ml 0.1mol/L过氯酸相当于柠檬酸钠(C6H5Na3O7)8.602mg。 |
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液(0.1M) | pH 0.1M柠檬酸/ml 0.1M柠檬酸钠/ml 3.0 18.6 1.4 3.2 17.2 2.8 3.4 16.0 4.0 3.6 14.9 5.1 3.8 14.0 6.0 4.0 13.1 6.9 4.2 12.3 7.7 4.4 11.4 8.6 4.6 10.3 9.7 4.8 9.2 10.8 5.0 8.2 11.8 5.2 7.3 12.7 5.4 6.4 13.6 5.6 5.5 14.5 5.8 4.7 15.3 6.0 3.8 16.2 6.2 2.8 17.2 6.4 2.0 18.0 6.6 104 18.6 柠檬酸(C6H8O7·H2O)分子量=210.14 0.1M溶液含21.01克/升 柠檬酸钠(Na3C6H5O7·2H2O)分子量=294.12 0.1M溶液含29.41克/升 |
毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001); GRAS(FDA,§182.1751,2000); LD1549mg/kg(大鼠,腹腔注射)。 |
使用限量 | GB 2760—96:各类食品,GMP。 FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油、婴儿食品、熟肉末、午餐肉、罐装婴儿食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸盐等,按GMP;低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计);奶粉、奶油粉5(以无水物计);加工干酪40(以无水物计);果酱、果冻、橘皮果冻,使Ph值保持2.8~3.5;成熟豌豆罐头150mg/kg(单用或与碳酸氢钠合用量,以钠计,可不添加固化剂和软化剂)。 FEMA(mg/kg):软饮料490,冷饮15,糖果40,焙烤食品220,肉类40~600,顶端物料50~3900。 |
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