日式铁板烧是一种席前料理的餐饮模式，可采用西餐和中餐结合经营，从而越来越受我国广大消费群体接受欢迎，铁板制作出来的菜肴不仅口感鲜嫩独特，而且时尚风范，具有养颜利体的作用，也是体现消费者身份的象征，铁板烧本源之于西班牙17世纪初，后经过西方殖民地的渗入范围广泛，随即就被日本运用，直至今天延伸到我国，而我国铁板烧市场正处于萌芽​状态，有相当一定的市场发展空间。

​1、工作原理：通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或使用铝质加热盘加热铁板到工作温度，由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧温度，由风阀控制抽风量大小。2、用气量：燃气类：煤气：2.92m3/Hr液化气：0.98kg/Hr天然气：1.2m3/Hr.电热类：电压：380V功率：6KW..3、铁板材质：铁板采用合金钢，铁板经过热处理和平面磨床研磨处理，厚度为20mm，材质不变形，不变色。4、排风要求：风量2250m3/Hr/台，风速12m/s风管可接至室外，视具体情况定。（可参考风管走向示意图）5、内部结构：A、主热系统：燃气：燃气公司的燃气灶头，由燃气开关控制铁板烧温度，主热范围500mm×500mm。B、保温系统：主热以外的面积就是保温系统，其温度控制在100度以下，人性化设计，避免客户好奇触摸铁板而带来的安全隐患。C、防火系统：防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。D、废气处理系统：使设备内部的废气正常的循环排出。E、油烟处理系统：设备内部的油烟分离系统可使内部油烟不进入排风管道，直接滴在集油抽屉中。6、设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作，装饰台面可采用进口黑金砂大理石或钢化玻璃（反面喷金砂），黑檀木或黑胡桃木饰外围。促进餐饮业健康发展是凯丰恒业一直努力的目标；在做好铁板烧设备的同时，我们为众多客户提供了人才信息、技术指导等，真正让每一个使用我们设备的商家都能赚到钱。互利共赢。 

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