蒸气压片玉米
蒸气压片玉米 玉米是反刍动物能量饲料，也是我国重要的粮食作物，它的主要成分是淀粉发，易被消化吸收且利用率较高。其含量达64-78% 一，加工工艺为 原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。一般加班加8-10%的水保持12-18小时使水分渗入玉米中，然后将玉米输入一个立式不锈钢蒸箱内，经过100-110℃蒸气加热40-60分钟最后经预热的大轧辊把经调制和蒸气处理的玉米压成特定容重309-386/L玉米片，玉米的容重受加工挤压的程度而降低。 二，营养物质的变化 2，能量的变化 粉碎玉米 压片玉米 变化率 总可消化养分% 88.7 91.7 3.38 产奶净能Mcal/kg 2.01 2.09 3.98 增重净能Mcal/kg 1.48 1.55 4.73 粗蛋白质% 9.4 9.4 0 粗脂肪% 4.2 4.2 0 中性洗涤纤维板 9.5 9.5 0 酸性洗涤纤维 3.4 3.4 0 2，淀粉的结构 玉米淀粉以颗粒的形式存在于胚乳中，其中包括27%的直链淀粉和平力量73%的支链淀粉。在干燥的情况下，直链淀粉使其成为一个致密的晶体，淀粉颗粒的外层是蛋白质层，当充入蒸气淀粉颗粒发生不可逆的凝胶糊化反应的同时，蛋白质也在热的作用下发生变性这后，用外力破坏蛋白质结构的外围空间。使之成为薄片，淀粉颗粒在蛋白质中被释放出来，淀粉分子的本身结构也随之发生变化，由原来的β-淀粉转变成α-淀粉这样糊化的淀粉加之与消化酶的接触面积增大，利用率由原来的90%提高到99% 不同的加工方式对反刍动物的消化率不同 谷物 加工的方式 淀粉的摄入量 消化率 千克/天 瘤胃% 瘤胃后消化道% 全消化道% 干燥滚压 2.06 76.2 68.9 92.2 蒸气压片 2.20 84.8 92.6 98.8 蒸气滚压 6.91 72.1 68.2 91.2 高湿粉碎 3.89 89.9 67.8 95.3 粉碎 10.65 49.5 86.5 93.5 3,蒸气压片中改变了蛋白质的化学结构，提高了蛋白质的消化吸收， 不同的加工方式对消化点的影响 日粮中的淀粉（%） 瘤胃 小肠 大肠 总消化 整粒 58.9 17.0 2.8 91.7 破碎 68.9 12.9 8.2 87.6 压扁 71.8 16.1 4.9 93.2 粉碎 77.7 13.7 4.3 93.2 蒸气压片 82.8 15.6 1.3 97.8 三，蒸气压片玉米对反刍动物消的影响 1， 对瘤胃发酵的影响，碳水化合物在瘤胃内发酵，产生挥发性的脂肪酸，以及CH4， CO2等气体，丙酸属于能源物质，为机体提供能量，而丙酸与乙酸的比值的大小可以反应出瘤胃发酵过程中CH4的损失程度。 2， 蒸气压片玉米对瘤胃PH的变化无影响。 3， 使氨态氮（7-12mg/DL）处于一种平衡状态。 4， 对蛋白质的消化影响 过瘤胃蛋白质的增加；提高瘤胃氮向微生物蛋白质的转化率；蒸气压片玉米使肠，肝脏，乳腺中的组织中的营养分配发生了改变使乳腺中吸收氨基酸的量增加。肝脏中向瘤胃中转移的尿素增加，菌体蛋白质合成增加相应提高乳蛋白质。 3，玉米经蒸气压片处理过后，以葡萄糖形式吸收量增加，乳腺对葡萄糖的吸收量增加。 乳糖是由乳腺葡萄糖而合成，乳腺中葡萄糖的增加必然会使乳糖率和乳糖产量增加。 四，蒸气压片玉米的不足是维生素、不饱和酸及硒等由于受到高温而破坏 五，衡量压片玉米的几个指标 1， 容重 320-360g/l 2， 糊化度50-60%
