1、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌盖、蒸汽喷管及若干管口等组成；锅盖密封采用国际最先进的充气式硅橡胶耐高温密封圈组成，密封可靠，寿命长。
2、用途：杀菌主要用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品等食品的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要
3、杀菌锅特点：
a、均一的水流交换方式，温度均一，无死角；
杀菌槽里的水缓慢有序的流动，保证了杀菌锅内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，使托盘内的不同位置的包装食品杀菌均匀，杜绝了杀菌死角，同时使产品的保质期更加稳定和长久。
b、杀菌精度高
本机采用国际先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，杀菌过程中对温度、压力、杀菌时间自动控制，温度精确。
4、技术要求
a、本设备按gb150-1998《钢制压力容器》进行制造、检验、验收，并接受《压力容器安全技术监察规程》的监督。
b、焊接采用电弧焊，焊接规程按jb/t4709-2000中规定，手弧焊焊条牌号不锈钢之间为a102，碳钢与不锈钢之间为a302，碳钢之间为j426，自动焊采用h0cr21n10，焊剂hj260。
c、焊接接头型式及尺寸除图中注明外，其余均按hg20583-1998中规定，角焊缝焊脚尺寸按较薄板的厚度，法兰的焊接按相关法兰标准规定。
d、容器上a、b焊接接头应进行射线检测，检测长度不得少于各条焊接接头长度的20％且不小于250mm，结果符合jb/t47302-2005规定中ⅲ级为合格。
e、设备制造完毕后，以0.44mpa的压力进行水试验，试验时应控制水中的氯离子含量不大于25ppm。
5、质量保证：
本产品配带国家锅炉压力容器安全监察机构核发的：
1）《压力容器产品安全性能监督检验证书》
2）《压力容器产品质量证明书》
3）《出厂监检标记铭牌》
4）《产品合格证》
