天烨食品科技
其它食品专用魔芋胶
一、TMQ-01魔芋胶（软糖专用）
本品具有优良的凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性和优良的脱模特性；是生产软糖、牛皮糖、山楂糕等凝胶食品的原料。
参考用量：0.8-2.0%
二、TMQ-02魔芋胶（淀粉改良）
本品为新型魔芋胶，具有淀粉改性、凝胶、增稠、抗老化等多种功能，能将淀粉在加热时变性成优质增稠凝胶功能的淀粉，并具明显抗老化特性、增强制品的劲道。是淀粉制品生产中提高品质、降低成本的优质原料。
本品可用于各种淀粉制品（粉条、粉丝）的品质改良，使用时将本品按淀粉量的0.3-0.5%，与之预先混合使用即可。
本品为食品原料，不属于食品添加剂。本品富含优质水溶性膳食纤维及人体必需微量元素，十分有益于健康。
三、TMQ-03魔芋胶（酱油稳定）
本品具有耐盐、增稠、悬浮功能，且具有抗降解的特性，是生产酱油、耗油优质的增稠悬浮稳定原料，能明显改善产品品质，提高稳定性、增强厚重口感。
参考用量：0.2-0.3%
四、TMQ-04魔芋胶（面条品质改良）
（一）、本品特性：
本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用，进而形成结构牢固而致密的面筋网络，增强面团的粘弹性和柔韧性，提高面团的可塑性、延展性等加工特性。
本品可促进淀粉a化，增强面团持水能力，面条压延或拉伸时表面光洁细腻，断条率降低；并明显提高面条的耐煮性、口感滑爽、劲道，不浑汤。
本品属食品原料，富含优质水溶性膳食纤维和多种人体必需微量元素，十分有益于健康。
本品适宜生产各种宫面、银丝面、拉面、挂面及湿面时的品质改良；
（二）、使用方法：
在制作面条时，将本品与面粉预混均匀后（加入0.01%左右的食用碱，如：碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钙等，效果更好），加水和面，按常规方法制作即可。
（三）、参考用量：0.2-0.5%
五、TMQ-05魔芋胶（八宝粥稳定）
本品具有耐高温、抗降解、高增稠、强悬浮的功能，是生产八宝粥几个钟粗粮粥等需要增稠悬浮食品的理想原料。
本品富含丰富的水溶性膳食纤维素及多种人体必需的微量元素，具有多种保健功效，十分有益于健康。
参考用量：0.2-0.3%
六、TMQ-06,魔芋胶（烘培专用）
本品具有类似小麦面筋结构，与面粉、鸡蛋等原料混合烘焙能形成密集气泡小室状弹性凝胶，改善产品持气性、改善蜂窝气孔结构；同时具有改善面团柔和性、耐机械加工性、延缓淀粉老化、减少水分散失、改善内部组织结构和质地、延长保鲜期的功能。特别适用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品质改良。
在蛋糕，面包、馒头中添加本品，具有增强产品韧性、弹性、口感劲道的特性，并能增大产品体积，不发干，是最佳口感期、货架期明显延长；
本品在饼干等酥脆烘培制品中使用，具有增大产品体积，增强产品酥脆特性，改善口感、提高品质的功能，并能使产品不掉渣，降低储运破碎的明显效果。
参考用量：0.2-0.3%
七、TMQ-07魔芋胶（酱用稳定）
本品具有耐盐、增稠、乳化功能，且具有抗降解的特性，是生产酱料优质的增稠悬浮稳定剂。适宜生产甜面酱、大豆酱、花生酱、牛肉酱、蛋黄酱、虾酱、其它调味酱等酱制品。
使用方法：直接加入酱料中拌匀。
参考用量：0.2-0.6%
八、TMQ-08魔芋胶（淀粉凝胶）
本品为淀粉凝胶型魔芋胶，具有淀粉协同凝胶、增稠、抗老化等多功能，能与淀粉在加热时生成优质热不可逆凝胶，并具明显抗老化特性、增强制品劲道的明显效果。是淀粉凝胶制品生产中提高品质、降低成本的优质原料。
使用本品2-2.5%加淀粉15%、饮用水88%混合后加热蒸熟，冷却凝胶后，即可成为弹脆、劲道、热不可逆的淀粉凝胶胶，可作为多种淀粉凝胶食品的优良结构。
本品可用于凉粉、凉皮、凉糕、薯糕、淀粉凝胶糖果等食品的品质改良，参考用量：0.3-0.5%。
九、TMQ-09魔芋胶（速冻米、面制品抗冻融）
本品具有类似面筋结构，能明显改善速冻面制品的结构、增强抗冻能力、降低蒸煮时淀粉溶出率、增强保水能力、减少冻融损失、增加产品率、降低成本。
参考用量：0.3-0.5%
使用方法：直接加入面粉中拌均后使用。
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