饭堂所食用的大米，由于考虑到成本问题，一般都使用价格比较低廉的大米，而且因为蒸煮的方式，也无法与家庭所使用的电饭锅煮出来的米饭口感好，所以饭堂大米一般的只管“吃饱”了。心源米业小编探访了一些学校饭堂，发现一些比较严重的大米问题。

① 饭堂所用米年份较早，一两年前的米，吃起来稍微有一点陈旧的味道，营养方面会下降。

② 其中，由于米的存储不够规范，有些大米在比较潮湿的环境中存放，造成发霉。

③ 米粒质量普遍不好，碎米较多，影响口感，营养价值较低。

心源米业提醒消费者，食堂用米关乎公共卫生安全，一定要选择符合食品质量要求的产品，有相关食品检测证书的大米，选择信誉度高的企业合作，保证食品源头的安全性，并确保大米在保管存储过程的环境卫生。