特色羊杂汤（www.yrtpxw.com）做法：羊杂碎看似简单易做，实际做起来很不简单，除了调味外，原料处理起来也非常讲究，要用新鲜 不同制作方法羊杂碎汤图片的羊内脏来做，用冷冻的就差多了，但新鲜羊内脏处理起来极费事费力，单说羊肚这一项，如果没有经验，连泡带洗，干上一天也不见得能完全处理干净。
北京市面上有名的羊杂汤经营店，如李记白水羊头、白魁老号、老月盛斋(在前门廊房二条内，不是前门大街上那个)等都是用当天屠宰的羊的内脏来做，所以味道才会正宗。在北京，除了一些老派的回民家庭，已经很少有家庭自己做这道菜了，问题就在于烹饪有难度，费力不讨好。
但是却是被很多人喜欢，既然不愿在家做，那么一家做的好喝的羊杂汤馆必定是受欢迎的。如果您也想到了，真的可以尝试开个羊汤馆，投入不高，技术只要有专业师傅指导，也是好学的。
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